🥃 Fernet
Gorzki napój z ziół, korzeni i przypraw macerowanych w alkoholu; najbardziej znany to Fernet-Branca, stworzony w Mediolanie w 1845 r.; Fernet Stock produkuje się pod Pilznoń od 1927 r.
Fernet to gorzki napój ziołowy z ziół, korzeni i przypraw macerowanych w alkoholu. Najbardziej znany fernet to Fernet-Branca, stworzony w Mediolanie w 1845 r.; fernety produkują też inne firmy, na przykład Fernet Stock w Czechach.
Historia. Według historii na stronie Fratelli Branca Distillerie Bernardino Branca wymyślił Fernet-Branca w Mediolanie w 1845 r.; od 1907 r. produkuje się go przy Via Resegone w Mediolanie, a w 1941 r. w Buenos Aires założono argentyńską firmę Fratelli Branca Destilerias. Stock Spirits podaje, że Stock Cognac Medicinal w Božkovie koło Pilzna zaczęło produkować Fernet Stock w 1927 r.
Skład. Receptury są tajne. Producent podaje, że Fernet-Branca opiera się na 27 ziołach, korzeniach i przyprawach z pięciu kontynentów, które nadają płynowi brunatny kolor; przykłady to rabarbar z Chin, goryczka z Francji, galangal z Indii lub Sri Lanki oraz rumianek z Europy lub Argentyny. Są macerowane w alkoholu, ekstrahowane lub gotowane (dekokt), a proces kończy się po roku odłożenia w dębowych beczkach.
Jak się go pije. Według producenta Fernet-Branca można pić czysty, z lodem lub w klasycznym koktajlu Hanky Panky, a także w mieszance z colą, chinotto lub ginger ale. Producent dodaje, że jego koktajl Brand Cola z fernetu i coli podbił Argentynę.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Gorzki smak nie czyni z fernetu lekarstwa: rozporządzenie (WE) 1924/2006 zakazuje oświadczeń zdrowotnych na napojach powyżej 1,2 % obj. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1845 — Fernet-Branca, Mediolan (Bernardino Branca); 1927 — Fernet Stock; 1941 — Fratelli Branca Destilerias, Buenos Aires |
|---|---|
| Surowiec | zioła, korzenie i przyprawy; Fernet-Branca — 27 składników, w tym rabarbar, goryczka, galangal, rumianek |
| Rodzaj beczki | Fernet-Branca — rok w dębowych beczkach |
| Podstawa prawna | oświadczenia zdrowotne na napojach powyżej 1,2 % obj. zakazuje rozp. (WE) 1924/2006 |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Fernet → rodzaj → 🌿 Bittery i napoje gorzkie → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Co się z niego robi
- 🥃 Hanky Panky
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🧑🤝🧑 Argentyńczycy
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Włosi
- Należy do
- 🥃 Amaro, 🌿 Bittery i napoje gorzkie
- Podobne i różne
- 🌼 Wódka goryczkowa (gencjana), 🥃 Unicum, 🥃 Jägermeister, 🥃 Stock, 🥃 Punt e Mes
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że fernet pomaga na trawienie?
Takie twierdzenie jest niedozwolone: w UE oświadczenia zdrowotne na napojach powyżej 1,2 % obj. są zakazane, a WHO podkreśla, że nie istnieje bezpieczny poziom alkoholu.
Czy fernet to marka, czy rodzaj napoju?
Jedno i drugie: kilku producentów wytwarza napoje zwane fernetem. Fernet-Branca (Mediolan, 1845) jest najbardziej znany; Fernet Stock produkuje się pod Pilznoń od 1927 r.
Z czego robi się Fernet-Branca?
Z ziół, korzeni i przypraw macerowanych w alkoholu. Według producenta ma 27 składników, w tym rabarbar, goryczkę, galangal i rumianek, i odpoczywa rok w dębowych beczkach.
Dlaczego fernet jest tak popularny w Argentynie?
Fratelli Branca Destilerias założono w Buenos Aires w 1941 r., a według producenta jego koktajl Brand Cola z fernetu i coli podbił Argentynę.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Włosi — Naród Włoch; kuchnia opiera się na winie, oliwie i serze, a w 2025 roku kraj wyprodukował 44,4 mln hektolitrów wina – najwięcej na świecie.
- 🥃 Jägermeister — Niemiecki likier ziołowy z Wolfenbüttel: 56 ziół, kwiatów, korzeni i owoców maceruje się w spirytusie i leżakuje około roku w dębowych beczkach.
- 🌼 Wódka goryczkowa (gencjana) — Destylat ze sfermentowanych korzeni goryczki: co najmniej 37,5 % obj., aromatyzowanie zakazane; kategoria UE 18.
- 🥃 Unicum — Klasyczna gorzka nalewka ziołowa Zwack na bazie brandy: ponad 40 ziół, tajny przepis, 40% alk.
Podobne
🥃 Centerbe · 🥃 Amaro · 🥃 Nocino · 🥃 Limoncello · 🌿 Sambuca · 🥃 Bittery koktajlowe
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Fratelli Branca Distillerie: The Company (1845 Bernardino Branca invents Fernet-Branca in Milan; 1907 production moves to Via Resegone, Milan; 1941 Fratelli Branca Destilerias founded in Buenos Aires)
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices from five continents; infusion, extraction or decoction; one year in oak barrels; neat, on the rocks, Hanky Panky, with cola, chinotto or ginger ale)
- Stock Spirits: Heritage (1927 — Stock Cognac Medicinal in Božkov u Plzně starts producing Fernet Stock)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)