🥃 Фернет (Fernet)
Гіркий трав’яний напій з трав, коренів і прянощів, настоєних на спирті; найвідоміший — Fernet-Branca, створений у Мілані 1845 року; Fernet Stock роблять поблизу Пльзеня з 1927 року.
Фернет — гіркий трав’яний напій з трав, коренів і прянощів, настоєних на спирті. Найвідоміший фернет — Fernet-Branca, створений у Мілані 1845 року; фернети роблять і інші компанії, наприклад Fernet Stock у Чехії.
Історія. За історією на сайті Fratelli Branca Distillerie, Бернардіно Бранка створив Fernet-Branca у Мілані 1845 року; з 1907 року його виробляють на вулиці Via Resegone у Мілані, а 1941 року у Буенос-Айресі засновано аргентинську компанію Fratelli Branca Destilerias. Stock Spirits повідомляє, що Stock Cognac Medicinal у Божкові поблизу Пльзеня почав виробляти Fernet Stock у 1927 році.
Склад. Рецептури тримають у таємниці. Виробник каже, що в основі Fernet-Branca — 27 трав, коренів і прянощів з п’яти континентів, що дають рідині коричневий колір; приклади — ревінь з Китаю, тирлич з Франції, галган з Індії або Шрі-Ланки, ромашка з Європи або Аргентини. Їх настоюють на спирті, екстрагують або варять (декоктія), а процес завершується після року витримки суміші в дубових барилах.
Як його п’ють. За даними виробника Fernet-Branca, його можна пити нерозведеним, з льодом або у класичному коктейлі Hanky Panky, а також у суміші з колою, кінотто чи імбирним елем. Виробник додає, що коктейль Brand Cola з фернету та коли підбив Аргентину.
Чому це важливо для вас. Гіркий смак не робить фернет ліками: Регламент (ЄС) 1924/2006 забороняє заяви про користь для здоров’я на напоях понад 1,2 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1845 — Fernet-Branca, Мілан (Бернардіно Бранка); 1927 — Fernet Stock; 1941 — Fratelli Branca Destilerias, Буенос-Айрес |
|---|---|
| Сировина | трави, корені й прянощі; Fernet-Branca — 27 складників, зокрема ревінь, тирлич, галган, ромашка |
| Тип бочки | Fernet-Branca — рік у дубових барилах |
| Правова основа | заяви про користь для здоров’я на напоях понад 1,2 % об. заборонені Регламентом (ЄС) 1924/2006 |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Фернет (Fernet) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (Fernet-Branca, за виробником, рік відпочиває в дубових бочках)
- Що з нього роблять
- 🥃 Hanky Panky (Генкі-Панкі) (7,5 мл фернету дають гірку трав'яну ноту)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (гіркий смак не робить фернет ліками; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Пов’язано з
- 🧑🤝🧑 Аргентинці (в Аргентині фернет п'ють як довгий напій із колою)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Італійці (Мілан, 1845 рік)
- Входить до
- 🥃 Амаро (Amaro), 🌿 Біттери й гіркі напої (дуже гіркий трав'яний напій)
- Схоже й відмінності
- 🌼 Генціанова горілка (дистилят кореня тирлича (генціани), який є й серед складників Fernet-Branca), 🥃 Unicum (Унікум) (інший гіркий трав'яний напій), 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) (німецький трав'яний гіркий лікер), 🥃 Stock (Сток) (Fernet Stock — фернет, який з 1927 року роблять у Пльзені), 🥃 Punt e Mes (Пунт е Мес) (інший напій того самого виробника — Fratelli Branca)
Часті запитання
Чи правда, що фернет допомагає травленню?
Таке твердження не допускається: у ЄС заяви про користь для здоров’я на напоях понад 1,2 % об. заборонені, а ВООЗ підкреслює: безпечної дози алкоголю немає.
Фернет — це марка чи вид напою?
І те, і інше: кілька виробників роблять напої під назвою «фернет». Fernet-Branca (Мілан, 1845) — найвідоміший; Fernet Stock роблять поблизу Пльзеня з 1927 року.
З чого роблять Fernet-Branca?
З трав, коренів і прянощів, настоєних на спирті. За даними виробника, в ньому 27 складників, зокрема ревінь, тирлич, галган і ромашка; рік витримки в дубових барилах.
Чому фернет такий популярний в Аргентині?
Fratelli Branca Destilerias засновано у Буенос-Айресі 1941 року, і, за даними виробника, коктейль Brand Cola з фернету та коли підбив Аргентину.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧑🤝🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.
- 🥃 Jägermeister (Єгермайстер) — Німецький трав'яний лікер із Вольфенбюттеля: 56 трав, квітів, коренів і плодів настоюють у спирті й близько року витримують у дубових бочках.
- 🌼 Генціанова горілка — Дистилят зброджених коренів тирлича (генціани): від 37,5 % об., ароматизувати заборонено; категорія ЄС 18.
Схожі
🥃 Centerbe (Чентербе) · 🥃 Амаро (Amaro) · 🥃 Ноччино · 🥃 Лімончело · 🌿 Самбука · 🥃 Коктейльні біттери (Cocktail bitters)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Fratelli Branca Distillerie: The Company (1845 Bernardino Branca invents Fernet-Branca in Milan; 1907 production moves to Via Resegone, Milan; 1941 Fratelli Branca Destilerias founded in Buenos Aires)
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices from five continents; infusion, extraction or decoction; one year in oak barrels; neat, on the rocks, Hanky Panky, with cola, chinotto or ginger ale)
- Stock Spirits: Heritage (1927 — Stock Cognac Medicinal in Božkov u Plzně starts producing Fernet Stock)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)