🥃 Фернет (Fernet)
Горький травяной напиток из трав, корней и пряностей, настоянных на спирте; самый известный — Fernet-Branca, созданный в Милане в 1845 году; Fernet Stock делают поблизости Пльзени с 1927 года.
Фернет — горький травяной напиток из трав, корней и пряностей, настоянных на спирте. Самый известный фернет — Fernet-Branca, созданный в Милане в 1845 году; фернеты делают и другие компании, например Fernet Stock в Чехии.
История. По истории на сайте Fratelli Branca Distillerie, Бернардино Бранка создал Fernet-Branca в Милане в 1845 году; с 1907 года его делают на улице Via Resegone в Милане, а в 1941 году в Буэнос-Айресе основана аргентинская компания Fratelli Branca Destilerias. Stock Spirits сообщает, что Stock Cognac Medicinal в Божкове возле Пльзени начал выпускать Fernet Stock в 1927 году.
Состав. Рецепты держат в тайне. Производитель говорит, что в основе Fernet-Branca — 27 трав, корней и пряностей из пяти континентов, которые дают жидкости коричневый цвет; примеры — ревень из Китая, горечавка из Франции, галган из Индии или Шри-Ланки, ромашка из Европы или Аргентины. Их настаивают на спирте, экстрагируют или варят (декоктия), а процесс завершается после года выдержки смеси в дубовых бочках.
Как его пьют. По данным производителя Fernet-Branca, его можно пить неразбавленным, со льдом или в классическом коктейле Hanky Panky, а также в смеси с колой, кинотто или имбирным элем. Производитель добавляет, что коктейль Brand Cola из фернета и колы покорил Аргентину.
Почему это важно для вас. Горький вкус не делает фернет лекарством: Регламент (ЕС) 1924/2006 запрещает заявления о пользе для здоровья на напитках свыше 1,2 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Год основания | 1845 — Fernet-Branca, Милан (Бернардино Бранка); 1927 — Fernet Stock; 1941 — Fratelli Branca Destilerias, Буэнос-Айрес |
|---|---|
| Сырьё | травы, корни и пряности; Fernet-Branca — 27 ингредиентов, в том числе ревень, горечавка, галган, ромашка |
| Тип бочки | Fernet-Branca — год в дубовых бочках |
| Правовая основа | заявления о пользе для здоровья на напитках свыше 1,2 % об. запрещены Регламентом (ЕС) 1924/2006 |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Фернет (Fernet) → вид → 🌿 Биттеры и горькие напитки → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Что из него делают
- 🥃 Hanky Panky (Хенки-Панки)
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье (горький вкус не делает фернет лекарством; ВОЗ: безопасной дозы нет), 🍷 Алкоголь и вождение (крепкий напиток: после него за руль нельзя)
- Связано с
- 🧑🤝🧑 Аргентинцы
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Итальянцы
- Входит в
- 🥃 Amaro (Амаро), 🌿 Биттеры и горькие напитки
- Похожее и различия
- 🌼 Генциановая водка, 🥃 Unicum (Уникум) (другой горький травяной напиток), 🥃 Jägermeister (Егермейстер), 🥃 Stock (Сток), 🥃 Punt e Mes (Пант е Мес) (другой напиток того же производителя — Fratelli Branca)
Частые вопросы
Правда ли, что фернет помогает пищеварению?
Такое утверждение не допускается: в ЕС заявления о пользе для здоровья на напитках свыше 1,2 % об. запрещены, а ВОЗ подчёркивает: безопасной дозы алкоголя нет.
Фернет — это марка или вид напитка?
И то, и другое: несколько производителей делают напитки под названием «фернет». Fernet-Branca (Милан, 1845) — самый известный; Fernet Stock делают поблизости Пльзени с 1927 года.
Из чего делают Fernet-Branca?
Из трав, корней и пряностей, настоянных на спирте. По данным производителя, в нём 27 ингредиентов, в том числе ревень, горечавка, галган и ромашка; год выдержки в дубовых бочках.
Почему фернет так популярен в Аргентине?
Fratelli Branca Destilerias основана в Буэнос-Айресе в 1941 году, и, по данным производителя, коктейль Brand Cola из фернета и колы покорил Аргентину.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🧑🤝🧑 Итальянцы — Народ Италии; кухня держится на вине, оливковом масле и сыре, а вина страна в 2025 году дала 44,4 млн гектолитров — больше всех в мире.
- 🥃 Jägermeister (Егермейстер) — Немецкий травяной ликёр из Вольфенбюттеля: 56 трав, цветов, корней и плодов настаивают на спирту и около года выдерживают в дубовых бочках.
- 🌼 Генциановая водка — Дистиллят сброженных корней горечавки (генцианы): от 37,5 % об., ароматизировать запрещено; категория ЕС 18.
- 🥃 Unicum (Уникум) — Классический горький травяной ликёр Zwack на основе бренди: более 40 трав, секретный рецепт, 40 % об.
Похожие
🥃 Centerbe (Чентербе) · 🥃 Amaro (Амаро) · 🥃 Ноччино · 🥃 Лимончелло · 🌿 Самбука · 🥃 Коктейльные биттеры (Cocktail bitters)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Fratelli Branca Distillerie: The Company (1845 Bernardino Branca invents Fernet-Branca in Milan; 1907 production moves to Via Resegone, Milan; 1941 Fratelli Branca Destilerias founded in Buenos Aires)
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices from five continents; infusion, extraction or decoction; one year in oak barrels; neat, on the rocks, Hanky Panky, with cola, chinotto or ginger ale)
- Stock Spirits: Heritage (1927 — Stock Cognac Medicinal in Božkov u Plzně starts producing Fernet Stock)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)