Gragnano in Corsa Formato Classico

Gragnano in Corsa Formato Classico to klasyczna linia krótkiego makaronu Gragnano in Corsa, rzemieślniczego pastificio w Gragnano pod Neapolem. Powstaje z semoliny z pszenicy durum i wody; ciasto przeciska się przez brązowe matryce i suszy w komorach statycznych w temperaturze nie wyższej niż 45 °C przez co najmniej 24 godziny, co daje bladożółty, szorstki i porowaty makaron.

Oficjalne strony produktów wymieniają penne rigate, tortiglioni, elicoidali, mezze maniche, gładkie i karbowane paccheri, mezzi paccheri, occhi di lupo (szerokie karbowane rurki), conchiglioni, scialatielli i pasta mista. Linię sprzedaje się też w opakowaniach po 500 g.

Według firmy jej krótki makaron nadaje się do wielu przepisów, od tradycyjnych po bardziej kreatywne. Karbowane rurki, jak penne, tortiglioni i mezze maniche, trzymają sosy pomidorowe i mięsne, paccheri i occhi di lupo pasują do neapolitańskiego ragù i owoców morza, conchiglioni można faszerować i zapiekać, a pasta mista trafia do zup z fasolą i ziemniakami. Linia należy do suchego makaronu z pszenicy durum.