Gragnano in Corsa Formato Speciale
Formaty specjalne Gragnano in Corsa z semoliny z pszenicy durum: neapolitańskie a cuppulell, siscariello, scialatielli, lasagna riccia, paccheri.
Gragnano in Corsa Formato Speciale to linia formatów specjalnych Gragnano in Corsa, rzemieślniczego pastificio w Gragnano pod Neapolem. Kilka kształtów nosi nazwy w dialekcie neapolitańskim: 'a cuppulell, 'o siscariell (siscariello) i 'o scialatiello (scialatielli, krótkie płaskie wstążki z Wybrzeża Amalfitańskiego). W linii są też duża muszla conchiglione, lasagna riccia z falistym brzegiem, gładki pacchero i karbowane paccheri oraz fusillo al ferretto — pusta w środku spirala, którą dawniej nawijano na cienki żelazny pręt.
Jak wszystkie produkty firmy, makaron powstaje z semoliny z pszenicy durum i wody, jest ciągnięty wyłącznie przez brązowe matryce i suszony dwuetapowo w komorach statycznych w temperaturze nie wyższej niż 45 °C przez co najmniej 24 godziny. Firma przedstawia tę linię jako makaron dla tych, którzy lubią tworzyć wyszukane i oryginalne dania, z kształtami dopracowanymi w szczegółach.
Scialatielli klasycznie podaje się z owocami morza, paccheri z neapolitańskim ragù lub rybą, conchiglioni faszeruje się ricottą i zapieka, a fusilli al ferretto łączy z sosami mięsnymi lub warzywnymi. Linia należy do suchego makaronu z pszenicy durum.
Fakty
| Surowiec | Semolina z pszenicy durum, woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Neapolitańskie kształty specjalne do wyszukanych dań |
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Gragnano in Corsa Formato Speciale → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum
- Należy do
- Gragnano in Corsa, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Paccheri, Conchiglie
Najczęstsze pytania
Jakie kształty obejmuje Gragnano in Corsa Formato Speciale?
'A cuppulell, 'o siscariell, 'o scialatiello, conchiglione, lasagna riccia, gładkie i karbowane paccheri oraz fusillo al ferretto.
Z czego jest Formato Speciale?
Z semoliny z pszenicy durum i wody, ciągnięty przez brąz i suszony w maks. 45 °C przez co najmniej 24 godziny.
Podobne
Gragnano in Corsa Formato Classico · Gragnano in Corsa Formato Lungo · Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi · Delverde I Giganti · Granoro Dedicato Le Grandi Specialità · Liguori Le Tradizionali IGP