🥃 Midori (Мідорі)

Midori (Мідорі) — яскраво-зелений лікер із динею, який створила японська компанія Suntory. Уперше його продали в Японії 1964 року під назвою Hermes Melon Liqueur, а назву Midori, що з японської означає «зелений», він отримав 1978 року для запуску в США. Міцність лікеру — 20 % об. Нині марка належить Suntory Global Spirits.

Для американського запуску 1978 року влаштували вечірку в нью-йоркському клубі Studio 54, на якій був акторський склад фільму «Лихоманка суботнього вечора». У 1980-х лікер став дуже популярним, а наприкінці 1980-х і в 1990-х роках зник із уваги, коли барменські програми звернулися до більш «серйозних» коктейлів. 2013 року марку знову представили на фестивалі Tales of the Cocktail, і відтоді вона повертає собі увагу.

Основа — японські дині: Yubari King із міста Юбарі (збір у червні та липні) і мускусна диня з префектур Айті та Сідзуока. За описом VinePair, м'якоть подрібнюють і заморожують, а Suntory роблять із неї настої на нейтральному спирті; їх змішують і переганяють приблизно до 59 % об., а зелений колір додають як барвник. Остаточну міцність і солодкість виробник тримає у своїх руках.

Джерела розходяться щодо змін рецептури. Difford's Guide пише про зменшення цукру на 20 % і нову пляшку 2007 року, VinePair — про зменшення добавок на 20 % і оновлену пляшку 2012 року. Тому ми фіксуємо лише те, що солодкість зменшували, а точний рік і суть зміни не стверджуємо. Дині японські, але виробництво не обмежене Японією: на британській етикетці, за Difford's Guide, указано «Product of France».

Чому це важливо для вас. Midori дуже солодкий і має 20 % об., тож у коктейлі міцність не така низька, як здається. Колір штучний, тож за ним не можна судити про кількість плодів. Звіряйте на етикетці країну виробництва й міцність: версії для різних ринків можуть відрізнятися. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.