🥃 Midori

Midori é um licor de melão de cor verde-viva, criado pela empresa japonesa Suntory. Foi vendido pela primeira vez no Japão em 1964 com o nome Hermes Melon Liqueur, e recebeu o nome Midori, que em japonês significa «verde», em 1978 para o lançamento nos Estados Unidos. O teor alcoólico é de 20 % vol. Hoje a marca pertence à Suntory Global Spirits.

Para o lançamento americano de 1978 realizou-se uma festa no clube nova-iorquino Studio 54, com a presença do elenco do filme «Febre de Sábado à Noite». Nos anos 1980 o licor tornou-se muito popular e, no final da década de 1980 e nos anos 1990, perdeu visibilidade quando os bares se viraram para cocktails mais «sérios». Em 2013 a marca foi reapresentada no festival Tales of the Cocktail e desde então volta a ganhar atenção.

A base são melões japoneses: o Yubari King da cidade de Yubari (colheita em junho e julho) e o melão almiscarado das prefeituras de Aichi e Shizuoka. Segundo a VinePair, a polpa é triturada e congelada, e a Suntory prepara com ela infusões em álcool neutro; estas são misturadas e destiladas até cerca de 59 % vol., e a cor verde é adicionada como corante. O teor final e a doçura ficam nas mãos do produtor.

As fontes divergem quanto às alterações da receita. O Difford's Guide fala de uma redução de 20 % do açúcar e de uma garrafa nova em 2007, a VinePair de uma redução de 20 % dos aditivos e de uma garrafa renovada em 2012. Por isso registamos apenas que a doçura foi reduzida, sem afirmar o ano exato nem a natureza da alteração. Os melões são japoneses, mas a produção não se limita ao Japão: no rótulo britânico, segundo o Difford's Guide, consta «Product of France».

Porque é importante para si. O Midori é muito doce e tem 20 % vol., pelo que num cocktail o teor alcoólico não é tão baixo como parece. A cor é artificial e não diz nada sobre a quantidade de fruta. Verifique no rótulo o país de produção e o teor alcoólico: as versões para mercados diferentes podem variar. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.