🥃 Midori

Midori es un licor de melón de color verde intenso creado por la empresa japonesa Suntory. Se vendió por primera vez en Japón en 1964 con el nombre de Hermes Melon Liqueur, y recibió el nombre de Midori, que en japonés significa «verde», en 1978 para su lanzamiento en Estados Unidos. Su graduación alcohólica es del 20 % vol. Hoy la marca pertenece a Suntory Global Spirits.

Para el lanzamiento estadounidense de 1978 se organizó una fiesta en el club neoyorquino Studio 54, a la que asistió el reparto de la película «Fiebre del sábado noche». En la década de 1980 el licor se hizo muy popular, y a finales de los ochenta y en los noventa perdió protagonismo cuando los bares se volcaron hacia cócteles más «serios». En 2013 la marca se presentó de nuevo en el festival Tales of the Cocktail y desde entonces recupera atención.

La base son melones japoneses: el Yubari King de la ciudad de Yubari (cosecha en junio y julio) y el melón almizclado de las prefecturas de Aichi y Shizuoka. Según VinePair, la pulpa se tritura y se congela, y Suntory prepara con ella infusiones en alcohol neutro; estas se mezclan y se destilan hasta aproximadamente 59 % vol., y el color verde se añade como colorante. La graduación final y el dulzor los mantiene el fabricante en sus manos.

Las fuentes difieren sobre los cambios en la receta. Difford's Guide habla de una reducción del azúcar del 20 % y de una botella nueva en 2007, y VinePair de una reducción de aditivos del 20 % y una botella renovada en 2012. Por eso solo constatamos que se redujo el dulzor, sin afirmar el año exacto ni la naturaleza del cambio. Los melones son japoneses, pero la producción no se limita a Japón: en la etiqueta británica, según Difford's Guide, figura «Product of France».

Por qué es importante para usted. Midori es muy dulce y tiene 20 % vol., así que en un cóctel su graduación no es tan baja como parece. El color es artificial, por lo que no dice nada de la cantidad de fruta. Compruebe en la etiqueta el país de elaboración y la graduación: las versiones para distintos mercados pueden diferir. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.