🥃 Midori (Мидори)

Midori (Мидори) — ярко-зелёный ликёр с дыней, который создала японская компания Suntory. Впервые его продали в Японии в 1964 году под названием Hermes Melon Liqueur, а название Midori, что по-японски означает «зелёный», он получил в 1978 году для запуска в США. Крепость ликёра — 20 % об. Сейчас марка принадлежит Suntory Global Spirits.

Для американского запуска 1978 года устроили вечеринку в нью-йоркском клубе Studio 54, на которой присутствовал актёрский состав фильма «Лихорадка субботним вечером». В 1980-х ликёр стал очень популярным, а в конце 1980-х и в 1990-х годах исчез из поля зрения, когда барные программы обратились к более «серьёзным» коктейлям. В 2013 году марку снова представили на фестивале Tales of the Cocktail, и с тех пор она возвращает себе внимание.

Основа — японские дыни: Yubari King из города Юбари (сбор в июне и июле) и мускусная дыня из префектур Айти и Сидзуока. По описанию VinePair, мякоть измельчают и замораживают, а Suntory делает из неё настои на нейтральном спирте; их смешивают и перегоняют примерно до 59 % об., а зелёный цвет добавляют как краситель. Окончательную крепость и сладость производитель держит в своих руках.

Источники расходятся по поводу изменений рецептуры. Difford's Guide пишет об уменьшении сахара на 20 % и новой бутылке 2007 года, VinePair — об уменьшении добавок на 20 % и обновлённой бутылке 2012 года. Поэтому мы фиксируем лишь то, что сладость уменьшали, а точный год и суть изменения не утверждаем. Дыни японские, но производство не ограничено Японией: на британской этикетке, по данным Difford's Guide, указано «Product of France».

Почему это важно для вас. Midori очень сладкий и имеет 20 % об., поэтому в коктейле крепость не такая низкая, как кажется. Цвет искусственный, так что по нему нельзя судить о количестве плодов. Сверяйте на этикетке страну производства и крепость: версии для разных рынков могут отличаться. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.