🍷 Wino słomkowe
Słodkie wino z winogron suszonych na słomie, trzcinie lub na wietrze.
Wino słomkowe to słodkie wino z winogron, które przed tłoczeniem zostały wysuszone. Nazwa pochodzi od dawnego sposobu: grona układano na słomie lub trzcinie. Później wieszano je na hakach w przewiewnym miejscu.
Gdy jagody wysychają, woda paruje, a cukier, kwasy i aromaty pozostają. Sok staje się bardzo gęsty. Suszenie trwa od kilku tygodni do trzech lub czterech miesięcy. Z tego soku powstaje wino słodkie i bogate, z nutami rodzynek, miodu, suszonych owoców i orzechów. Wydajność jest znikoma, więc wino jest drogie i sprzedaje się je w małych butelkach.
Takie wino znane jest w wielu krajach. We Francji to vin de paille z Jury, we Włoszech passito i Vin Santo, w Austrii i Niemczech Strohwein, w Grecji wino z suszonych winogron, a na Cyprze Commandaria. Bliska tej metodzie jest appassimento, w którym suszone winogrona dają wino wytrawne i mocne.
Jest to jeden z najstarszych sposobów uzyskania wina słodkiego bez dodawania cukru.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Wino słomkowe → rodzaj → 🍷 Wino słodkie → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino słodkie
- Powiązane z
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino włoskie, 🗺️ Wino austriackie, 🗺️ Wino greckie
- Podobne i różne
- 🍷 Commandaria, 🍷 Passito, 🍷 Vin de paille, 🍷 Appassimento, 🍷 Vin santo, 🍷 Strohwein, 🍷 Vinsanto z Santorini, 🍷 Prošek, 🍷 Wino z suszonych winogron, 🏷️ Czeskie i słowackie wina predykatowe, 🥃 Rodzynki
Najczęstsze pytania
Czym jest wino słomkowe?
Słodkim winem z winogron suszonych na słomie, trzcinie lub na wietrze.
Jak długo suszy się winogrona na wino słomkowe?
Od kilku tygodni do trzech lub czterech miesięcy.
Jakie są rodzaje win słomkowych?
Vin de paille we Francji, passito i Vin Santo we Włoszech, Strohwein w Austrii i Commandaria na Cyprze.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🥃 Rodzynki — Suszone winogrona.
- 🏷️ Czeskie i słowackie wina predykatowe — Czeskie i słowackie poziomy dojrzałości winogron, od kabinetu po wino lodowe i słomkowe.
- 🍷 Vinsanto z Santorini — Greckie słodkie wino z winogron suszonych na słońcu na wyspie Santorini.
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
Podobne
🍷 Wino z późnego zbioru · 🍷 Wino lodowe · 🍷 Szlachetna pleśń · 🍷 Vino dulce natural · 🍷 Passito · 🍷 Recioto
Źródła
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- Wikipedia (fr)
- Wikipedia (it)
- Wikipedia (es)
- Wikipedia (uk)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Austrian Wine Marketing Board