🍾 Taittinger

Taittinger to dom szampański w Reims. Wikidane podają jako rok założenia 1734: to data starszego domu, na którym opiera się obecny. Według domu historia rodziny Taittinger w Szampanii zaczęła się w 1932 roku, gdy Pierre Taittinger wraz ze szwagrem Paulem Evêque kupił dom Forest-Fourneaux, jeden z najstarszych w Szampanii. Nazwisko rodziny dom otrzymał później, za François Taittingera.

Według domu ma on 288 ha winnic, a znakiem rozpoznawczym swojego stylu uznaje chardonnay. W 1952 roku François Taittinger stworzył cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs. W ofercie są też Brut Réserve, Prélude Grands Crus, Nocturne i Brut Millésimé. Dom podaje, że od czterech pokoleń kieruje nim rodzina.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze. Taittinger to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Blanc de blancs” w nazwie Comtes de Champagne to określenie zdefiniowane: wino powstało wyłącznie z białych winogron. Zdefiniowane są też brut i millésime (rocznik), a „Comtes de Champagne” czy „Prélude” to własne nazwy domu. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.