🍾 Taittinger

Taittinger è una maison di Champagne di Reims. Wikidata indica il 1734 come anno di fondazione: la data della casa più antica su cui si basa quella attuale. Secondo la maison, la storia della famiglia Taittinger in Champagne inizia nel 1932, quando Pierre Taittinger e il cognato Paul Evêque acquistarono la maison Forest-Fourneaux, una delle più antiche della Champagne. Il nome della famiglia fu dato alla maison più tardi, con François Taittinger.

Secondo la maison, possiede 288 ha di vigneti e considera lo Chardonnay la firma del proprio stile. Nel 1952 François Taittinger creò la cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs. La gamma comprende anche Brut Réserve, Prélude Grands Crus, Nocturne e Brut Millésimé. La maison dichiara di essere guidata dalla famiglia da quattro generazioni.

Lo Champagne è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). Le bollicine derivano solo da una seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato) e tutta la produzione avviene soltanto nella zona delimitata. Taittinger è un marchio; Champagne è il nome di un luogo.

Perché è importante per voi. «Blanc de blancs» nel nome Comtes de Champagne è una dicitura definita: il vino è fatto solo con uve bianche. Anche brut e millésime (millesimato) sono definiti, mentre «Comtes de Champagne» o «Prélude» sono nomi propri della maison. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.