🍾 Taittinger

A Taittinger é uma casa de champanhe de Reims. O Wikidata indica 1734 como ano de fundação: a data da casa mais antiga sobre a qual assenta a atual. Segundo a casa, a história da família Taittinger em Champagne começou em 1932, quando Pierre Taittinger e o cunhado Paul Evêque compraram a casa Forest-Fourneaux, uma das mais antigas de Champagne. O apelido da família foi dado à casa mais tarde, com François Taittinger.

Segundo a casa, possui 288 ha de vinha e considera a Chardonnay a assinatura do seu estilo. Em 1952 François Taittinger criou a cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs. A gama inclui ainda Brut Réserve, Prélude Grands Crus, Nocturne e Brut Millésimé. A casa diz ser dirigida pela família há quatro gerações.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Taittinger é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. «Blanc de blancs» no nome Comtes de Champagne é um termo definido: o vinho é feito apenas com uvas brancas. Brut e millésime (colheita) também são definidos, enquanto «Comtes de Champagne» ou «Prélude» são nomes próprios da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.