🍾 Taittinger

Taittinger est une maison de champagne de Reims. Wikidata indique 1734 comme année de fondation : la date de la maison plus ancienne sur laquelle repose l’actuelle. Selon la maison, l’histoire de la famille Taittinger en Champagne commence en 1932, lorsque Pierre Taittinger rachète avec son beau-frère Paul Evêque la maison Forest-Fourneaux, l’une des plus anciennes de Champagne. Le nom de la famille a été donné à la maison plus tard, sous François Taittinger.

Selon la maison, elle possède 288 ha de vignes et fait du chardonnay la signature de son style. En 1952, François Taittinger crée la cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs. La gamme comprend aussi Brut Réserve, Prélude Grands Crus, Nocturne et Brut Millésimé. La maison dit être dirigée par la famille depuis quatre générations.

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Les bulles proviennent uniquement d’une seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé), et toute la production a lieu dans l’aire délimitée. Taittinger est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu.

Pourquoi c’est important pour vous. « Blanc de blancs » dans le nom Comtes de Champagne est une mention définie : le vin est issu uniquement de raisins blancs. Brut et millésime sont également définis, alors que « Comtes de Champagne » ou « Prélude » sont des noms propres à la maison. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.