🥃 Bénédictine

Bénédictine é um licor de ervas francês da Normandia, produzido desde 1864 com 27 plantas e especiarias. Foi criado pelo comerciante de vinhos de Fécamp Alexandre Le Grand, e o teor alcoólico é de 40 % vol. Hoje a marca pertence à Bacardi. Embora nos catálogos seja muitas vezes classificado como «amargo», é um licor.

Em 1863, Le Grand reconstituiu a receita e, em 1864, lançou a marca e registou uma marca comercial com as letras D.O.M. – Deo Optimo Maximo, «A Deus, o melhor, o maior». A história do monge Dom Bernardo Vincelli, que alegadamente inventou o elixir em 1510, é uma lenda que, segundo os dados disponíveis, o próprio Le Grand promoveu na publicidade. Após o incêndio de 1892, o Palais Bénédictine de Fécamp foi reconstruído e ficou concluído em 1900.

Entre as plantas mencionam-se o açafrão, o mel, a canela, a angélica, o hissopo e o zimbro; a lista completa é mantida em segredo. Segundo a France Today, o processo compreende quatro bases (maceração, infusão, destilação simples e dupla em alambiques de cobre), um lote e oito meses em carvalho; depois acrescentam-se o mel e o açafrão, e o licor repousa mais quatro meses. É o testemunho de uma única publicação, por isso indicamos os prazos com atribuição; outras fontes confirmam que se usam várias destilações.

Na década de 1930 surgiu o B&B, mais seco, uma mistura de Bénédictine e brandy (o Difford's Guide data-o de 1937). Os proprietários mudaram: nos anos 1980 a marca foi adquirida pela Martini & Rossi e, desde o início dos anos 1990, pela Bacardi (as datas variam consoante as fontes). Antes tinha 43 %; hoje tem 40 % vol.

Porque é importante para si. A Bénédictine não é um amargo nem um medicamento: é um licor doce com álcool, por isso avalie-o como qualquer bebida alcoólica. A história do monge é uma lenda publicitária do século XIX. Verifique o rótulo: Bénédictine e B&B são produtos diferentes. A OMS recorda que não existe um nível seguro de consumo de álcool.