Cabot Specialty Cheddar
Cabot Specialty Cheddar é a linha de cheddars de longa maturação da marca Cabot (Vermont): Private Stock, Vintage Choice, Farmhouse Reserve e cheddar de 3, 5 e 10 anos.
Cabot Specialty Cheddar é a linha de cheddars de longa maturação da marca Cabot, propriedade da cooperativa de produtores Cabot Creamery Co-operative, no Vermont (Estados Unidos).
Todos os queijos da linha são cheddar, um queijo de pasta dura de leite de vaca. O site oficial refere Private Stock, maturado mais de 16 meses, Vintage Choice, Farmhouse Reserve e cheddar de 3, 5 e 10 anos. Têm textura densa, algo quebradiça, muitas vezes com pequenos cristais crocantes, e sabor mais profundo e intenso do que o cheddar do dia a dia Cabot Classic Cheddar.
O cheddar maturado serve-se sobretudo sozinho: numa tábua com maçã, pera e nozes, ou com vinho ou cerveja. Deixe-o chegar à temperatura ambiente antes de servir. Na cozinha usa-se em pouca quantidade: ralado, dá mais sabor a molhos e gratinados.
Guardar no frigorífico bem embrulhado. Outros queijos desta classe estão em Queijos de pasta dura.
Porque é importante para si: os anos ou meses indicados na embalagem ajudam a comparar cheddars — quanto mais longa a maturação, mais firme e intenso o queijo.
Factos
| Matéria-prima | leite de vaca |
|---|---|
| Uso | tábua de queijos, com vinho ou cerveja |
| País | Estados Unidos (Vermont) |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
Cabot Specialty Cheddar → tipo de → 🧀 Cheddar → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- Cabot, 🪨 Queijos duros, 🧀 Cheddar
Perguntas frequentes
Que queijos inclui o Cabot Specialty Cheddar?
Private Stock, Vintage Choice, Farmhouse Reserve e cheddar de 3, 5 e 10 anos.
Quanto tempo matura o Cabot Private Stock?
Mais de 16 meses.
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