🏷️ Denominação de origem protegida (vinho)

Denominação de origem protegida (vinho) — selo de qualidade da União Europeia: o vinho é feito numa zona definida com uvas aí cultivadas. A denominação de origem protegida (DOP) é um sinal da União Europeia. Significa que o vinho é feito apenas na sua área própria e apenas com uvas locais. Todas as uvas são cultivadas nessa área, e o vinho também é feito lá.

Cada denominação deste tipo tem as suas regras. Fixam as castas, a produção por hectare, os métodos de cultivo e o tempo de envelhecimento. Os controlos são feitos por organismos especiais. O sinal protege o nome contra imitações: um vinho não pode chamar-se Chablis se não for feito em Chablis.

Os diferentes países chamam à DOP nomes diferentes. Em França é o AOC, em Itália a DOC e a DOCG, em Espanha a DO e a DOCa, e ainda o Vino de Pago; em Portugal é a DOC, na Áustria a DAC. A Alemanha tem o Prädikatswein, a Grécia tem a DOP à sua maneira, e a Roménia tem a sua própria DOC. A Ucrânia e a Geórgia também têm equivalentes. Ao lado existe a indicação geográfica protegida (IGP), onde as regras são mais flexíveis.