🏷️ Prädikatswein austríaco
Níveis austríacos de maturação, de Spätlese a TBA, com os seus próprios níveis Ausbruch e Strohwein.
A Prädikat austríaca é uma escala de maturação para os vinhos doces da Áustria. Quanto mais doces e maduras as uvas estiverem na vindima, mais alto é o nível. Os níveis sucedem-se por ordem: Spätlese, Auslese, Beerenauslese e TBA, ou seja, Trockenbeerenauslese.
A Spätlese vem de uvas colhidas tarde. A Auslese faz-se de cachos selecionados. A Beerenauslese vem de bagos isolados e muito maduros, muitas vezes atingidos pela podridão nobre. A TBA é o nível mais raro: os bagos são quase passas, e o vinho é muito doce e caro.
A Áustria tem ainda níveis próprios. O Ausbruch situa-se entre a Beerenauslese e a TBA. O Strohwein faz-se de uvas secas sobre palha ou canas.
Esta escala faz parte da menção no rótulo. Pertence à DOP, a denominação de origem protegida. Ao lado existe o sistema DAC, que descreve o sabor de uma região e não a doçura. A Prädikat austríaca é semelhante à alemã, mas as suas regras são próprias.
O que inclui
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Prädikatswein austríaco → tipo de → 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho) → tipo de → 🏷️ Classificações de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho)
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho austríaco
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Strohwein, 🏷️ DAC, 🏷️ Ausbruch, 🏷️ Prädikatswein
Perguntas frequentes
O que é a Prädikat austríaca?
Uma escala de maturação para os vinhos doces da Áustria, de Spätlese a TBA.
O que é o Ausbruch?
Um nível especial austríaco entre a Beerenauslese e a TBA, um vinho doce de bagos muito maduros.
Em que se diferencia o Strohwein dos outros níveis da Prädikat?
É feito de uvas secas sobre palha ou canas para aumentar o açúcar.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho austríaco — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🏷️ Prädikatswein — A categoria alemã mais alta: vinho classificado pelo grau de maturação das uvas, sem açúcar adicionado.
- 🍷 Strohwein — Vinho austríaco de uvas secas sobre palha ou canas.
- 🏷️ DAC — Categoria austríaca para vinho com o sabor e a casta típicos da sua área.
- 🏷️ Ausbruch — Vinho doce austríaco de Rust, feito de bagos com podridão nobre.
Semelhantes
🏷️ Qualitätswein · 🏷️ DAC · 🏷️ Vinhos predicados checos e eslovacos · 🏷️ DOC (Itália) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de Pago
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.