🏷️ Vinhos predicados checos e eslovacos

Vinhos predicados checos e eslovacos — sistema checo e eslovaco que classifica o vinho pela maturação da uva, do cabinet ao vinho de gelo e ao vinho de palha. Os vinhos predicatos checo-eslovacos são um sistema que classifica o vinho pelo grau de maturação das uvas na vindima. Quanto mais açúcar nos bagos, mais alto é o nível. Os mais baixos são o Kabinett e a colheita tardia; acima deles vêm os bagos selecionados, os cachos selecionados, os bagos selecionados passificados, e também o vinho de gelo e o vinho de palha.

O sistema veio do mundo de língua alemã, onde estes vinhos se chamam Prädikatswein. A Chéquia e a Eslováquia incorporaram-no nas suas próprias regras. Os vinhos predicatos pertencem à categoria de qualidade mais alta, com denominação de origem protegida (DOP). Ao lado existe a categoria checa VOC, que também exige caráter local no vinho.

O vinho de gelo faz-se de uvas congeladas na videira. O vinho de palha faz-se de bagos secos sobre palha. Ambos os estilos são doces e raros, e costumam ser vendidos em pequenas garrafas. O nível pode ler-se no rótulo, que mostra o nome do nível e a colheita. Estas garrafas são sobretudo doces e custam mais do que o vinho comum.