Moro Pasta con grano saraceno
Massa seca do Pastificio di Chiavenna de sêmola de trigo duro italiano e farinha integral de trigo-sarraceno: fusilli, penne, lasanha e fidelin.
Moro Pasta con grano saraceno é uma linha de massa seca da marca Moro Pasta do Pastificio di Chiavenna que junta formatos clássicos e trigo-sarraceno. O fabricante liga-a à tradição do Valchiavenna, onde o trigo-sarraceno é cultivado há muito nos vales de montanha, e apresenta-a como fonte de fibra.
Segundo a ficha oficial das penne, os ingredientes são sêmola de trigo duro italiano e farinha integral de trigo-sarraceno (18 %). Não é, portanto, massa sem glúten: a base é o trigo duro, e o trigo-sarraceno dá uma cor mais escura e um sabor a frutos secos.
A linha tem quatro formatos: fusilli (375 g), penne vendidas como pennette (375 g), folhas de lasanha (400 g) e fidelin, massa longa e fina (500 g). O site sugere receitas como salada fria de penne com courgette estaladiça, tomate datterini e camarão, ou fidelin com pesto de manjericão, feta e tomate.
A linha serve para variar a massa seca habitual de trigo duro. Para a massa tradicional de trigo-sarraceno da Valtellina, veja Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP, com mais trigo-sarraceno e forma de pizzoccheri.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, farinha integral de trigo-sarraceno (18 %) |
|---|---|
| Uso | Massa do dia a dia com trigo-sarraceno, saladas de massa |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Moro Pasta con grano saraceno → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, Farinha de trigo-sarraceno, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Moro Pasta, Massa seca de trigo duro, Massa de outras farinhas e sem glúten
- Semelhanças e diferenças
- Fusilli, Penne, Massa para lasanha
Perguntas frequentes
A Moro Pasta con grano saraceno é sem glúten?
Não. A base é sêmola de trigo duro; as penne têm 18 % de farinha de trigo-sarraceno.
Que formatos inclui a linha?
Fusilli, penne (pennette), folhas de lasanha e fidelin.
O que ler a seguir
- Farinha de trigo-sarraceno — Farinha de trigo-sarraceno, que não é um cereal e não tem glúten: usada nos pizzoccheri e na soba japonesa.
- Massa para lasanha — Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
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