Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP
Pizzoccheri IGP secos do Pastificio di Chiavenna, de farinha integral de trigo-sarraceno e sêmola de trigo duro: tagliatella, steso, gnocchetto e versão biológica.
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP é a linha principal da marca Moro Pasta do Pastificio di Chiavenna. Trata-se de massa seca com a indicação geográfica protegida Pizzoccheri della Valtellina, que só pode ser feita na província de Sondrio. Segundo o fabricante, estes pizzoccheri seguem a tradição local, usam farinha integral de trigo-sarraceno e são fonte de fibra.
As fichas oficiais indicam como ingredientes sêmola de trigo duro, farinha integral de trigo-sarraceno e água. A tagliatella contém 25 % de trigo-sarraceno; o gnocchetto e a versão biológica, 20 %, e além da sêmola referem uma moagem mais grossa de trigo duro (semolato).
A linha tem quatro formatos: Tagliatella (fitas curtas, 400 g), Tagliatella steso (500 g), Gnocchetto (pedaços pequenos, 500 g) e BIO Tagliatella steso com ingredientes biológicos (500 g), em caixa de cartão reciclável.
O prato clássico são os pizzoccheri alla valtellinese: a massa coze com batata e couve e é temperada com manteiga, alho e queijo local. A forma em fita corresponde aos pizzoccheri, a massa plana de trigo-sarraceno da Valtellina.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, farinha integral de trigo-sarraceno (20–25 %), água |
|---|---|
| Uso | Pizzoccheri alla valtellinese com batata e couve |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de trigo-sarraceno, Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Moro Pasta, Pizzoccheri della Valtellina, Massa de outras farinhas e sem glúten, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Pizzoccheri
Perguntas frequentes
Quanto trigo-sarraceno têm os Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP?
Segundo as fichas oficiais, a tagliatella tem 25 % de farinha integral de trigo-sarraceno; o gnocchetto e a versão biológica, 20 %.
Que formatos inclui a linha?
Tagliatella 400 g, Tagliatella steso 500 g, Gnocchetto 500 g e BIO Tagliatella steso 500 g.
Semelhantes
Moro Pasta con grano saraceno · Moro Pasta con segale · Moro Legumé · Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP · Gastroval Valtellerie · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
Fontes
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio