📍 Karst

O Carso (Kras) é um distrito vinícola num planalto calcário no oeste da Eslovénia, junto à cidade italiana de Trieste. Faz parte da região vinícola da Primorska. O solo aqui é vermelho e rico em ferro, os ventos são fortes e os verões quentes. O nome do distrito também designa um tipo de paisagem: o Carso tem muitas grutas e desfiladeiros formados pela água no calcário.

O principal vinho do distrito é o Teran. É um vinho tinto da casta Refošk plantada num solo vermelho e rico em ferro. É muito escuro, com acidez elevada e sabor vivo a bagas. O nome «Teran» é protegido como designação tradicional eslovena, a par de outros nomes protegidos na Eslovénia. Entre as brancas, a Vitovska é especialmente interessante: é uma uva branca local cultivada no planalto e na região italiana do Friuli-Venécia Júlia. É um cruzamento entre a Prosecco Tondo e a Malvasia Bianca Lunga.

Os vinhos do Carso são fortes e distintos: o Teran tinto combina com pratos de carne, e a Vitovska é um vinho branco de carácter mineral.

O distrito faz fronteira com a Itália e partilha tradições culturais com ela, por isso os nomes dos vinhos e das uvas aparecem dos dois lados da fronteira.