📍 Karst

Il Carso (Kras) è un distretto vinicolo su un altopiano calcareo nella Slovenia occidentale, accanto alla città italiana di Trieste. Fa parte della regione vinicola della Primorska. Il suolo qui è rosso e ricco di ferro, i venti sono forti e le estati calde. Il nome del distretto indica anche un tipo di paesaggio: il Carso ha molte grotte e gole formate dall'acqua nel calcare.

Il vino principale del distretto è il Teran. È un vino rosso dall'uva Refošk, coltivata su suolo rosso ricco di ferro. È molto scuro, con alta acidità e un gusto vivace di frutti di bosco. Il nome "Teran" è tutelato come denominazione tradizionale slovena, insieme ad altri nomi protetti in Slovenia. Tra i bianchi è particolarmente interessante la Vitovska, un'uva bianca locale coltivata sull'altopiano e in Friuli-Venezia Giulia, in Italia. È un incrocio tra la Prosecco Tondo e la Malvasia Bianca Lunga.

I vini del Carso risultano intensi e caratteristici: il Teran rosso si abbina a piatti di carne, e la Vitovska è un vino bianco dal carattere minerale.

Il distretto confina con l'Italia e condivide con essa tradizioni culturali, quindi i nomi dei vini e delle uve compaiono su entrambi i lati del confine.