🧀 Leerdammer
Leerdammer é uma marca neerlandesa de queijo com buracos, criada em 1974 e batizada com o nome da cidade de Leerdam; é feita pela Royal Lactalis Leerdammer, do grupo Lactalis.
Leerdammer é uma marca neerlandesa de queijo com buracos. Segundo a marca, foi criada em 1974 por Cees Boterkopper, dono de uma pequena lacticínio local, e Baastian Baars, que geria uma empresa queijeira numa cidade vizinha. O nome vem da cidade de Leerdam, onde ficava a lacticínio de Boterkopper.
A ideia era combinar o sabor suave do gouda com os buracos característicos do emmental. A marca diz que cultiva os seus próprios fermentos lácticos: um forma os buracos e o sabor a nozes e não mudou desde os anos 1970, o outro torna o sabor mais acentuado com maturação mais longa. Depois da prensagem, os queijos ficam mais de dois dias em salmoura; depois da maturação, as rodas são revestidas de cera. O leite é coagulado com uma enzima coagulante microbiana em vez de coalho animal, o que segundo a marca torna o queijo adequado para vegetarianos.
A Leerdammer é feita pela Royal Lactalis Leerdammer, do grupo Lactalis, em Schoonrewoerd, Dalfsen e Wageningen (Países Baixos). O site neerlandês apresenta Leerdammer Original, Lightlife (variante mais leve), Jong Belegen Caractère (maturado mais tempo, sabor mais pleno) e Extra Mild, em fatias e rodas. A Lactalis descreve o queijo como cremoso, suave e a nozes com um toque doce.
Factos
| País | Países Baixos |
|---|---|
| Região | Leerdam (origem do nome) |
| Matéria-prima | Leite, enzima coagulante microbiana |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Leerdammer → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo
Perguntas frequentes
Quem criou a Leerdammer?
Segundo a marca, Cees Boterkopper e Baastian Baars em 1974; o nome vem da cidade de Leerdam.
Quem faz a Leerdammer?
A Royal Lactalis Leerdammer, do grupo Lactalis, nos Países Baixos.
A Leerdammer é adequada para vegetarianos?
A marca indica que o leite é coagulado com uma enzima coagulante microbiana em vez de coalho animal, por isso é adequada para vegetarianos.
Semelhantes
🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola · Saint Agur · Saint Albray · Babybel