Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
Massa com ovo IGP da Leonardo Carassai: sêmola de trigo duro, 30% de ovos frescos e farinha 00, fios de 1 mm que cozem em um minuto.
Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP é a massa com ovo protegida de Campofilone na versão do Pastificio Leonardo Carassai. Segundo a ficha de produto no site oficial, os ingredientes são sêmola de trigo duro, ovos frescos (30%) e farinha de trigo mole tipo 00.
Os fios têm 1 mm de largura, 0,3 mm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento, e são vendidos em embalagens de 250 g. O tempo de cozedura é de um minuto. A empresa indica que, para os seus maccheroncini, a massa é cortada muito fina e seca lentamente durante 24 horas a baixa temperatura.
Como todos os Maccheroncini di Campofilone IGP, é massa seca com ovo e não massa de trigo duro feita com água. Serve-se habitualmente com ragu de carne, molhos leves de peixe ou manteiga, ou em caldo. Na gama, está ao lado dos cortes clássicos como linguine, fettuccine e tagliatelle.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos frescos 30%, farinha de trigo mole 00 |
|---|---|
| Uso | Massa com ovo IGP fina para ragu, molhos e caldo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro, Farinha de trigo
- Faz parte de
- Leonardo Carassai, Maccheroncini di Campofilone, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Tagliolini
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozem os Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP?
Um minuto, segundo a ficha de produto no site oficial.
De que são feitos?
De sêmola de trigo duro, ovos frescos (30%) e farinha de trigo mole tipo 00.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Tagliolini — Fitas finas e compridas de massa enroladas em ninhos; a De Cecco vende-as secas e ao ovo.
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Fontes
- Pastificio Carassai — Tagli classici (Maccheroncini di Campofilone IGP)
- Pastificio Carassai — Il pastificio