Números dos formatos de massa por marca
Também conhecido como: números de massa, números Barilla
Números de catálogo que os fabricantes imprimem na embalagem para cada formato de massa; cada marca tem o seu sistema.
Os números dos formatos de massa são números de catálogo que os fabricantes italianos imprimem na embalagem junto ao nome do formato. Cada marca tem o seu sistema: o mesmo número indica formatos diferentes em marcas diferentes, e o mesmo formato tem números diferentes.
Para que servem. O número identifica um formato na produção: uma matriz, um tamanho, um tempo de cozedura. Dentro de uma marca os números formam muitas vezes uma família: na Barilla, Spaghettini n.3, Spaghetti n.5, Spaghetti Grossi n.7 e Spaghettoni n.8 ficam mais grossos à medida que o número sobe, e a cozedura passa de 5 para 13 minutos. Não há um padrão comum: Barilla n.5 é esparguete, Rummo n.5 é Spaghetti Grossi; a Voiello usa números de três algarismos como 104 e a Garofalo números compostos como 8-25 ou 40-3.
Números dos formatos mais procurados (segundo os sites oficiais das marcas; se uma marca falta numa linha, não tem esse produto numerado nos nossos dados):
Spaghetti: Barilla 5 · De Cecco 12 · Garofalo 9 · Rummo 3 · Divella 8 (Spaghetti Ristorante) · Agnesi 3 · Voiello 104 Linguine: Barilla 13 · De Cecco 7 · Garofalo 12 · Rummo 13 · Divella 14 · Agnesi 10 · Voiello 112 Penne rigate: Barilla 73 · De Cecco 41 · Garofalo 70 (Penne Ziti Rigate) · Rummo 66 · Divella 27 (Penne Ziti Rigate) · Agnesi 19 Fusilli: Barilla 98 · De Cecco 34 · Garofalo 63 · Rummo 48 · Divella 40 · Agnesi 102 · Voiello 141 Farfalle: Barilla 265 · De Cecco 93 · Garofalo 78 · Rummo 85 · Divella 85 · Voiello 192 Rigatoni: Barilla 89 · De Cecco 24 · Garofalo 35 · Rummo 50 · Divella 17 · Voiello 124 Bucatini: Barilla 9 · De Cecco 15 · Garofalo 14 · Rummo 6 · Divella 6 Capellini: Barilla 1 · De Cecco 9 · Rummo 1 · Divella 11
Como usar. Se uma receita cita o número de uma marca, procure noutra marca o nome do formato, não o número, e confirme o tempo de cozedura na embalagem.
Como se liga ao tema «Massa»
Números dos formatos de massa por marca → tipo de → Marcas e fabricantes de massa → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- Faz parte de
- Marcas e fabricantes de massa
- Semelhanças e diferenças
- 🏭 Barilla, 🏭 De Cecco, Garofalo, Rummo, Divella, Agnesi, 🏭 Voiello
Perguntas frequentes
O que significa Barilla n.5?
É o esparguete Barilla de espessura média, com 9 minutos de cozedura. Os Spaghettini, mais finos, são o n.3 e os Spaghetti Grossi, mais grossos, o n.7.
Os números de massa são iguais em todas as marcas?
Não. Cada marca numera os formatos à sua maneira: o n.5 é esparguete na Barilla e Spaghetti Grossi na Rummo.
Como substituir De Cecco n.12?
É o esparguete clássico da De Cecco; procure esparguete de outra marca (Barilla n.5, Garofalo n.9, Rummo n.3) e confirme o tempo de cozedura.
O que ler a seguir
- Divella — Empresa familiar italiana de Rutigliano, perto de Bari, que mói cereais desde 1890 e produz massa seca de trigo duro, com ovo, integral, sem glúten e fresca.
- Agnesi — Marca italiana de massa com raízes em 1824; desde 1999 no grupo Colussi, faz massa seca de sêmola de trigo duro e massa com ovo.
Fontes
- Barilla — Spaghetti n.5
- De Cecco — Spaghetti n.12
- Garofalo — Spaghetti n.9
- Rummo — Spaghetti n.3
- Divella — Spaghetti Ristorante n.8
- Agnesi — Spaghetti n.3
- Voiello — Lo Spaghetto N°104