Agnesi

A Agnesi é uma marca italiana de massa cuja história começa em 1824, quando Paolo Battista Agnesi comprou um moinho. A página de história da empresa mostra o moinho Agnesi em Pontedassio e, em 1877, um bergantim com o nome do fundador a descarregar cereal no porto de Oneglia. Desde 1999 a marca pertence ao grupo italiano Colussi.

A massa Agnesi tem apenas dois ingredientes: sêmola de trigo duro e água. Segundo a empresa, o trigo é 100 % italiano e vem de uma cadeia controlada de 193 explorações do centro e sul de Itália, em particular na Útmbria e na Apúlia. As regras da cadeia incluem rastreabilidade do cereal da semente ao produto acabado, semente certificada e uso reduzido de produtos químicos no campo. A massa é trefilada em bronze, o que, segundo a empresa, lhe dá uma textura rugosa e porosa que retém bem o molho.

A gama divide-se em cinco linhas: Pasta Corta (massa curta como penne, fusilli e tortiglioni), Pasta Lunga (massa longa como esparguete, linguine, trenette e bavette), Le Rigatissime (formatos com estrias duplas e triplas), Le Pastine (formatos pequenos como stelline e ditali) e Pasta all'Uovo (massa com ovo: tagliatelle, tagliolini, pappardelle e fettuccine).

Uma característica da marca é a numeração: a maioria dos formatos tem o seu número, como Spaghetti N° 3 ou Penne rigate N° 19, indicado na lista de produtos da empresa.