Linguine
Também conhecido como: linguini
Massa seca longa de secção achatada e ligeiramente convexa, como uma pequena tagliatella plana e estreita; os fabricantes apresentam-na como a massa longa ligúrica do pesto.
As linguine são uma massa seca longa de secção achatada e ligeiramente convexa. A De Cecco descreve-as com a forma de uma pequena tagliatella plana e estreita. As linguine secas são feitas de sêmola de trigo duro; segundo o DPR italiano 187/2001, esta massa faz-se com sêmola e água, moldadas e secas.
A Barilla afirma que as linguine nasceram em Génova e chama-lhes a massa longa ligúrica por excelência, a companheira perfeita do tradicional pesto alla genovese. A De Cecco também lhes chama a massa longa ligúrica por excelência, nascida para acompanhar o pesto tradicional.
Ambos os fabricantes indicam que a secção achatada e a forma ligeiramente convexa fazem as linguine reterem bem o molho e devolverem toda a variedade de sabores.
A Barilla indica 10 minutos de cozedura para as suas Linguine; a De Cecco, 12 minutos para as Linguine n.º 7, ou 10 minutos para al dente.
A Barilla sugere pesto alla genovese, enriquecido com batatas e feijão-verde. A De Cecco acrescenta manteiga e sálvia, molhos de tomate fresco, molhos de legumes e ervas aromáticas, molhos rápidos picantes com azeite virgem extra, alho, malagueta, anchovas e alcaparras, molhos com moluscos e marisco e molhos brancos com natas, mascarpone ou queijos macios derretidos.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Região | Ligúria (Génova) |
| Duração | 10 min (Barilla); 12 min, al dente 10 min (De Cecco n.º 7) |
| Uso | Pesto alla genovese, marisco, molhos de tomate e brancos |
O que inclui
Resultados: 108 de 108
A
B
D
- D'Aniello Linguina IGP
- D'Aniello Linguina Integrale
- D'Aniello Linguine Senza Glutine
- De Cecco Linguine Grandi n.407
- De Cecco Linguine n.7
- De Cecco Linguine n.7 con Spinaci
- De Cecco Linguine n.7 High Protein
- De Cecco Linguine n.7 Integrali
- De Cecco Linguine Piccole n.8
- Delverde Linguine n.83
- Delverde Linguine Wholewheat Organic n.142
- Di Martino Linguine
- Divella Linguine n.14
- Divella Linguine Trafilate al Bronzo n.14
- Ducato d'Amalfi Linguine
F
G
L
- La Campofilone Linguine
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero
- La Campofilone Linguine Bio
- La Campofilone Linguine di Semola
- La Campofilone Linguine Integrali
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP
- La Fabbrica della Pasta Linguine al limone
- La Fabbrica della Pasta Linguine al nero di seppia
- La Fabbrica della Pasta Linguine al peperoncino
- La Molisana Linguine integrali n.6
- La Molisana Linguine n.6
- La Molisana Mezze linguine n.7
- Leonardo Carassai Linguine al Nero di Seppia
- Leonardo Carassai Linguine di Campofilone
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Biodinamica
- Liguori Linguine Fini
- Lustucru Linguine aux œufs frais
M
P
R
- Recheis Goldmarke Linguine
- Ronzoni Linguine
- Ronzoni Thin Linguine
- Ronzoni Whole Grain Linguine
- Rummo Linguine Bio Integrali n.13
- Rummo Linguine Integrali n.13
- Rummo Linguine n.13
- Rummo Linguine Senza Glutine n.13
- Rustichella d'Abruzzo Linguine
- Rustichella d'Abruzzo Linguine al Nero di Seppia
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli
S
Como se liga ao tema «Massa»
Linguine → relacionado → 🧀 Parmesão ← relacionado ← 🍝 Massa
Conexões
- Usado em
- 🐚 Spaghetti alle vongole, 🌿 Pesto alla genovese, 🍅 Esparguete à puttanesca, 🌶️ Esparguete aglio, olio e peperoncino
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Bavette, Trenette, Voiello Pasta Lunga, Agnesi Pasta Lunga, Ronzoni Whole Grain, Melissa Chrysi Epilogi, Cantare Durum, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo
e mais 75
Barilla Integrale, Delverde Pasta di Semola, Rummo Le Classiche, Divella Pasta di semola, Divella Pasta Trafilata al Bronzo, Delverde Wholewheat Organic, Delverde Classic Range, De Cecco Pasta di semola, De Cecco Pasta Integrale, Granoro Bio Integrale, De Cecco High Protein, De Cecco Senza Glutine, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro, Garofalo Strapasta, Garofalo Pasta Integrale Biologica, Garofalo Pasta Senza Glutine, Colavita Gluten Free, Panzani Les Créatives, Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga, Liguori Le Classiche IGP, Liguori Biodinamica IGP, Setaro Pasta di Semola, Setaro Integrale e Bio, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, 3 Glocken GENUSS PUR, Verrigni Trafilata in Oro, Verrigni Trafilata in Bronzo, Verrigni Aromi e Sapori, Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro, Benedetto Cavalieri Pasta Integrale Biologica, Pastificio dei Campi Pasta Lunga, La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP, Il Re della Pasta Pasta Lunga, Pastai Gragnanesi Pasta Lunga, Mancini Linea Classica, Lustucru Aux œufs frais, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Afeltra 100% Grano Italiano, Afeltra Biologica 100% Grano Italiano, Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Classica, Misko Olikis Alesis, Felicetti Original, Felicetti Organic, Felicetti KAMUT, Monograno Felicetti, Faella Grandi Classici, Faella Pasta Integrale, D'Aniello Pasta Lunga IGP, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Sorrentino i Lunghi IGP, Sorrentino i Lunghi BIO, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Olikis Alesis, La Campofilone Pasta all'uovo, ALB-GOLD Bio Hartweizen Pasta, Rummo Senza Glutine, Rummo Le Integrali, Rummo Le Bio Integrali, Rummo Linea Professionale, Rummo Maxima, De Cecco Paste Speciali, Pasta Zara Linea Classica, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Ducato d'Amalfi Pasta BIO, Rustichella d'Abruzzo Triticum, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, La Campofilone Pasta di semola, ALB-GOLD Bio Dinkel Pasta, Valfleuri Pâtes d'Alsace, Pâtes Grand'Mère Classiques, La Molisana Le Classiche, D'Aniello Pasta Integrale - Noutros temas
- 🧀 Parmesão
Perguntas frequentes
O que são as linguine?
Uma massa seca longa de sêmola de trigo duro com secção achatada e ligeiramente convexa; a De Cecco descreve-a como uma pequena tagliatella plana e estreita.
Quanto tempo cozem as linguine?
A Barilla indica 10 minutos para as suas Linguine; a De Cecco, 12 minutos para as Linguine n.º 7, ou 10 minutos para al dente. Siga a embalagem.
Que molho combina com linguine?
Ambos os fabricantes apontam o pesto alla genovese; a De Cecco cita ainda manteiga e sálvia e molhos de tomate, de legumes, picantes, de marisco e brancos.
Comparações
Receitas
O que ler a seguir
- Bavette — Massa seca comprida de forma achatada e ligeiramente convexa, tradicionalmente cozinhada na Ligúria e sobretudo em Génova; feita com sêmola de trigo duro e água.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- 🐚 Spaghetti alle vongole — Um prato da Campânia segundo a receita da Accademia Italiana della Cucina: esparguete com amêijoas (vongole), alho, azeite e salsa, com tomate ou «in bianco», sem ele.
- Cantare Durum — Linha de massa seca Cantare de farinha de trigo duro de primeira qualidade e água: nove formatos, entre eles spaghetti n.º 18, linguine, bucatini, fusilli e penne rigate.
- 🧀 Parmesão — Queijo duro Parmigiano Reggiano da Emília-Romanha e de parte da Lombardia; matura a partir de 12 meses.
Semelhantes
Espaguete · Rigatoni · Bucatini · Fusilli · Tortiglioni · Penne
Fontes
- Barilla — Linguine (I Classici), scheda prodotto
- De Cecco — Linguine n° 7, scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva