Capellini
Também conhecido como: cabelinho
Uma das massas longas secas mais finas, vendida enrolada em ninhos, de sêmola de trigo duro e água; a De Cecco indica 2 minutos de cozedura.
Os capellini («cabelo fino») são um dos tipos mais finos de massa longa e vendem-se enrolados em ninhos. Pertencem à massa seca de trigo duro, que em Itália se faz apenas com sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6).
Segundo a De Cecco, a origem dos capellini é disputada entre os arredores de Génova, Nápoles e a Ciociária, no centro de Itália. Os seus Capellini n° 9 (500 g) têm um tempo de cozedura de 2 minutos. A De Cecco inclui os capelli d'angelo («cabelo de anjo») como n° 209, com a mesma indicação de origem e também 2 minutos de cozedura.
A De Cecco recomenda condimentos simples: manteiga crua com queijo, ou manteiga derretida com salva e queijo, além de molhos à base de ovo ou de tomate fresco cru. Os capellini também se servem num caldo leve de galinha e, na zona de Nápoles, usam-se em pratos de forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | De Cecco n° 9: 2 min |
| Uso | Manteiga e queijo, molhos de ovo ou de tomate cru, caldo leve |
O que inclui
- Agnesi Fili d'oro n.90
- Banza Chickpea Angel Hair
- Barilla Capellini n.1
- Benedetto Cavalieri Capellini d'Angelo n.1
- Colavita Capellini (Angel Hair)
- Colavita Capellini (Angel Hair) Nest
- Colavita Whole Wheat Capellini
- De Cecco Capelli D'Angelo n.209
- De Cecco Capellini n.9
- Delverde Capelli d'Angelo n.90
- Delverde Capellini
- Delverde Capellini n.1
- Delverde Nidi Capelli d'angelo n.78
- Divella Capelli d'Angelo n.93
- Divella Capellini n.11
- Felicetti Capelli d'Angelo all'Uovo
- Granoro Capellini n.16
- La Molisana Capelli d'Angelo n.100
- La Molisana Capellini n.17
- Liguori Capellini
- Mancini Capellini
- Panzani Capellini
- Panzani Cheveux d'Ange
- Pasta Zara Cappellini
- Pasta Zara Fidelini
- Pâtes Grand'Mère Nids d'Ange
- Ronzoni Angel Hair
- Ronzoni Capellini
- Rummo Capelli d'Angelo n.106
- Rummo Capellini n.1
- Rustichella d'Abruzzo Capelli d'Angelo
- Rustichella d'Abruzzo Capellini
- Rustichella d'Abruzzo Capellini al Nero di Seppia
- Setaro Capellini
- Valfleuri Cheveux d'Ange
Como se liga ao tema «Massa»
Capellini → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Delverde Pasta di Semola, Delverde Nidi, Delverde Classic Range, Granoro I Classici, Rummo Nidi di Semola, Panzani Longues classiques, Panzani Pâtes à potage et salade, Felicetti Original Egg, Rummo Le Classiche
Perguntas frequentes
O que são os capellini?
Os capellini são uma das massas longas secas mais finas, de sêmola de trigo duro e água, geralmente enroladas em ninhos. O nome significa «cabelo fino».
Quanto tempo se cozem os capellini?
Os Capellini n° 9 da De Cecco têm um tempo de cozedura de 2 minutos. Valem sempre as instruções da embalagem.
Que molho combina com capellini?
A De Cecco recomenda condimentos simples, como manteiga crua com queijo, manteiga derretida com salva e queijo ou molhos de ovo e de tomate fresco cru; também se servem num caldo leve de galinha.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
- Delverde Pasta di Semola — Linha principal de massa seca Delverde de sêmola de trigo duro e água de nascente: 46 formatos longos, curtos e para sopa.
- Granoro I Classici — Linha clássica de massa seca Granoro de sêmola de trigo duro e água, com cerca de 60 formatos longos, curtos e para sopa.
- Delverde Classic Range — Linha de massa seca Delverde do site em inglês: formatos de sêmola de trigo duro, massa tricolor e integral, ninhos, lasanha e canelones.
Semelhantes
Bucatini · Acini di pepe · Vermicelli · Bavette · Stelline · Tortiglioni
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Capellini n° 9 (scheda prodotto)
- De Cecco — Capelli d'Angelo n° 209 (scheda prodotto)