Rustichella d'Abruzzo Triticum

Rustichella d'Abruzzo Triticum é a linha 100% biológica da marca, dedicada a variedades antigas de cereal italiano; o nome vem da palavra latina para trigo. Inclui o trigo duro Senatore Cappelli – variedade de outono selecionada em 1915 pelo agrónomo Nazareno Strampelli – em versão branca e integral, além de farro, os antigos trigos duros Saragolla e Timilia, e farinhas. Segundo a empresa, a Timilia é um trigo duro de ciclo curto, resistente à seca e moído em mós de pedra, e a Saragolla foi tão comum no sul de Itália que o seu nome designava o trigo duro em geral.

A loja apresenta, de Senatore Cappelli, esparguete, spaghettone, linguine, orecchiette, fusilli, penne rigate, rigatoncini, pipe rigate e mezze maniche; integrais, esparguete, fettuccine, fusilli, penne e conchiglie; de farro, esparguete e penne; de Saragolla, esparguete e rigatoncini; e de Timilia, pennine. O Spaghettone Senatore Cappelli contém sêmola biológica de trigo duro Senatore Cappelli e água.

A linha destina-se a quem escolhe alimentos biológicos e cereais antigos.