🥃 Tennessee whiskey
Whiskey americano cujo nome é protegido por uma lei do estado do Tennessee de 2013: pelo menos 51 % de milho, filtração por carvão de bordo, barricas novas de carvalho carbonizadas.
O Tennessee whiskey é um whiskey americano cujo nome é protegido pela lei do estado do Tennessee. Segundo o Tenn. Code Ann. § 57-2-106, aprovado em 2013, uma bebida espirituosa só pode ser vendida como «Tennessee Whiskey», «Tennessee Whisky», «Tennessee Sour Mash Whiskey» ou «Tennessee Sour Mash Whisky» se cumprir sete condições.
A lei. Tem de ser feito no Tennessee a partir de uma mistura de cereais com pelo menos 51 % de milho; destilado a não mais de 160 proof (80 % vol.); envelhecido em barricas novas de carvalho tostado no Tennessee; filtrado por carvão de ácer antes do envelhecimento; colocado na barrica a não mais de 125 proof (62,5 % vol.); e engarrafado a não menos de 80 proof (40 % vol.).
O carvão. A maioria dos requisitos segue a norma federal do bourbon. O quinto, a filtração por carvão de ácer antes do envelhecimento, só consta da lei do Tennessee. O parecer do procurador-geral do estado de 2015 refere que se chama habitualmente Lincoln County Process e que serve para distinguir o Tennessee whiskey do bourbon.
Uma exceção. A alínea (c) da lei isenta uma destilaria da passagem pelo carvão com base em datas concretas. Em 2015, o procurador-geral concluiu que essa alínea viola a cláusula de igual proteção da Constituição dos EUA e a proibição de leis especiais da Constituição do Tennessee.
O que isto significa para si. O nome garante a origem no Tennessee e a filtração por carvão de ácer, não uma bebida mais suave: o teor mínimo é de 40 % vol. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Base legal | Tennessee Code Ann. § 57-2-106 (lei de 2013) |
|---|---|
| Matéria-prima | mosto com pelo menos 51 % de milho |
| Método de destilação | não acima de 160 proof (80 % vol.); depois, filtração por carvão de bordo |
| Tipo de barril | barricas novas de carvalho carbonizadas no Tennessee; enchimento até 125 proof (62,5 % vol.) |
| Álcool (% vol.) | a partir de 80 proof (40 % vol.) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Tennessee whiskey → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🥃 Lincoln County Process
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🥃 Centeio e milho no whisky
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses
- Tipo
- 🥃 Jack Daniel's, 🥃 George Dickel, 🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey
- Faz parte de
- 🥃 Uísque
- Relacionado a
- 🌍 América do Norte
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Bourbon, 🥃 Wheat whiskey, 🥃 Wheat whiskey, 🥃 Rye malt whisky (whisky de centeio malteado), 🥃 Rye malt whisky (whisky de centeio malteado)
Perguntas frequentes
O Tennessee whiskey é um bourbon?
Pelo nome, não. A maioria dos requisitos segue a norma federal do bourbon, mas a lei do Tennessee acrescenta a produção no estado e a filtração por carvão de ácer antes do envelhecimento.
O que é o Lincoln County Process?
O nome habitual da filtração do destilado por carvão de ácer antes do envelhecimento, que a lei do Tennessee exige para o Tennessee whiskey.
Desde quando a lei protege o nome «Tennessee whiskey»?
Desde 2013, quando o Tennessee aprovou o Tenn. Code Ann. § 57-2-106 com sete condições para o nome.
De que é feito o Tennessee whiskey?
De uma mistura de cereais com pelo menos 51 % de milho, destilada a não mais de 160 proof (80 % vol.).
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🥃 Centeio e milho no whisky — Cereal no nome do whisky americano: bourbon — a partir de 51 % de milho, rye — a partir de 51 % de centeio, corn whisky — a partir de 80 % de milho.
- 🌍 América do Norte — EUA e Canadá: 9,5 milhões de vacas dos EUA deram 232 mil milhões de libras de leite (2025); o Wisconsin faz um quarto do queijo e o Canadá vive de quotas.
- 🧑🤝🧑 Estadunidenses — Os habitantes dos Estados Unidos, na América do Norte, descendentes de colonos e povos nativos; o seu queijo próprio é o monterey jack da Califórnia.
Semelhantes
🥃 Malt whisky americano · 🥃 Uísque de milho · 🥃 Wheat whiskey · 🥃 Straight rye whiskey · 🥃 Uísque single malt americano · 🥃 Straight bourbon
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Tennessee Attorney General, Opinion No. 15-23 (18.03.2015) on Tenn. Code Ann. § 57-2-106: enacted 2013; seven conditions for Tennessee Whiskey; maple charcoal filtering unique to the Tennessee law, commonly called the Lincoln County Process; subsection (c) exemption
- 27 CFR § 5.143 Whisky (eCFR, US standards of identity): whisky below 190 proof, bottled at 40% ABV or more; bourbon, rye, wheat whisky at least 51% of the grain, distilled at no more than 160 proof, new charred oak at no more than 125 proof
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)