🏷️ Vinho de coleção

O vinho de coleção é a categoria mais alta do vinho envelhecido de colheita na Ucrânia, na Moldávia e na Geórgia. É o vinho mais envelhecido, que, depois de passar por barrica, é guardado em garrafa durante pelo menos mais três anos. Só então é lançado à venda.

O vinho envelhecido (marochne) é um vinho de boas uvas guardado durante um certo tempo. O vinho de coleção está acima dele: ao envelhecimento em barrica junta-se uma longa guarda em garrafa. O tempo e as condições dependem do país e do tipo de vinho. Escolhem-se para ele uvas selecionadas e uma tecnologia cuidada. As garrafas são guardadas em caves especiais, a temperatura uniforme, muitas vezes deitadas.

O rótulo mostra a variedade, a colheita e a origem. Por isso os vinhos de coleção são valorizados e comprados como presentes ou para uma coleção. Na Ucrânia estão ligados à tradição da Crimeia e da região de Odessa, na Moldávia às caves de Cricova e de Mileștii Mici, e na Geórgia aos vinhos de Kakheti. O preço costuma ser elevado, e o sabor desenvolve-se com o tempo.