🏷️ Vino de colección

El vino de colección es la categoría superior de los vinos de envejecimiento en Ucrania, Moldavia y Georgia. Es el vino más envejecido, que después de la crianza en barrica se guarda en botellas al menos otros tres años. Solo entonces sale a la venta.

El vino añejo (marochne) es un vino de buenas uvas guardado durante cierto tiempo. El vino de colección está por encima: a la crianza en barrica se suma un largo almacenamiento en botella. El tiempo y las condiciones dependen del país y del tipo de vino. Para ello se eligen uvas seleccionadas y una tecnología cuidadosa. Las botellas se guardan en bodegas especiales a temperatura constante, a menudo tumbadas.

La etiqueta indica la variedad, la añada y el lugar de origen. Por eso los vinos de colección se valoran y se compran como regalo o para una colección. En Ucrania están ligados a la tradición de Crimea y de la región de Odesa; en Moldavia, a las bodegas de Cricova y Mileștii Mici, y en Georgia, a los vinos de Kakheti. El precio suele ser alto, y el sabor se desarrolla con el tiempo.