🏷️ Vino da collezione

Il vino da collezione è la categoria più alta dei vini invecchiati in annata in Ucraina, Moldavia e Georgia. È il vino più invecchiato, che dopo l'affinamento in botte viene conservato in bottiglia per almeno altri tre anni. Solo allora viene messo in vendita.

Il vino invecchiato (marochne) indica un vino da uve buone conservato per un certo periodo. Il vino da collezione è al di sopra: all'affinamento in botte si aggiunge una lunga conservazione in bottiglia. Tempi e condizioni dipendono dal paese e dal tipo di vino. Per esso si scelgono uve selezionate e una tecnologia accurata. Le bottiglie vengono conservate in cantine speciali a temperatura costante, spesso coricate.

L'etichetta riporta la varietà, l'annata e il luogo d'origine. Per questo i vini da collezione sono apprezzati e acquistati come regali o per una collezione. In Ucraina sono legati alla tradizione della Crimea e della regione di Odessa, in Moldavia alle cantine di Cricova e Mileștii Mici, in Georgia ai vini della Kakheti. Il prezzo è di solito alto, e il gusto si sviluppa con il tempo.