🍷 Vinho laranja

O vinho laranja é vinho branco feito como se faz o vinho tinto. O sumo das uvas brancas fermenta juntamente com as películas e, por vezes, as grainhas. O contacto com as películas dura de alguns dias a seis meses. Nesse tempo o vinho adquire uma cor âmbar ou laranja, mais corpo e uma aderência notória dos taninos.

O método é muito antigo. Na Geórgia faz-se vinho assim há séculos, em qvevri, pelo método kakhetiano, muitas vezes com a Rkatsiteli. O estilo voltou a ficar na moda graças a produtores na fronteira entre Itália e a Eslovénia, que usam a Ribolla Gialla, a Vitovska e a Pinot Gris.

O vinho laranja pode fermentar em tanques, em barricas ou em recipientes de barro, por isso muitas vezes é comparado com o vinho de ânfora. Tem sabor seco, com notas de fruta seca, chá e frutos secos. Serve-se ligeiramente fresco, como um tinto, e não gelado como um branco.