🍷 Manzanilla
Fino da cidade costeira de Sanlúcar de Barrameda, com sabor ligeiramente salgado.
A Manzanilla é um vinho seco e pálido do tipo fino, da vila costeira de Sanlúcar de Barrameda, no sul de Espanha. É um dos tipos de xerez. A vila fica na foz do rio Guadalquivir, na costa atlântica, e o clima aqui é mais húmido e fresco do que mais para o interior.
O vinho é feito da uva branca Palomino. Envelhece em barricas sob uma película de levedura, chamada flor, usando o sistema de solera. Por causa do ar húmido do mar, a película aqui é mais espessa e dura o ano inteiro. Por isso a Manzanilla é especialmente leve e pálida, com um toque salino e aromas de amêndoa e ervas. A graduação é de cerca de 15%.
A Manzanilla está ligada ao fino, um tipo muito próximo, e de modo geral aos vinhos de flor. Pertence ao vinho espanhol. Costuma servir-se bem fresca com marisco, azeitonas e tapas, e bebe-se jovem: depois de engarrafada, convém consumi-la depressa. Existe também uma versão não filtrada, en rama, tirada diretamente da barrica. O nome corresponde à palavra espanhola para camomila.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Fino
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Fino, 🍷 Vinhos de flor, 🍷 Xerez en rama
Perguntas frequentes
O que é a Manzanilla?
Um xerez seco e pálido do tipo fino, de Sanlúcar de Barrameda, no sul de Espanha.
Em que se diferencia do fino?
Amadurece junto ao mar, a película de levedura é mais espessa e o sabor é mais leve e salino.
Como se serve?
Bem fresca, com marisco e tapas.
Semelhantes
🍷 Pale cream · 🍷 Xerez en rama · 🍷 Fino · 🍷 Amontillado · 🍷 Xerez · 🍷 Espumoso
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.