🍷 Pale cream
Xerez pálido e ligeiramente doce: fino adoçado com mosto concentrado.
O Pale Cream é um xerez doce, de cor clara, de Espanha. A sua cor dourado-pálido é como a do Fino, mas o sabor é mais suave e doce. Na essência é um Fino ou Manzanilla seco que foi adoçado.
O vinho base vem da zona de Jerez, no sul de Espanha. Primeiro envelhece sob uma película de levedura flor, como qualquer Fino, o que o mantém pálido e fresco. Depois adiciona-se mosto concentrado retificado ou, por vezes, um vinho doce. Pelas regras, o Pale Cream tem entre 45 e 115 gramas de açúcar por litro. O álcool costuma andar em torno de 17%.
O Pale Cream distingue-se do cream sherry comum na cor e no estilo. O cream assenta no Oloroso escuro, enquanto o Pale Cream assenta no Fino pálido. O Pale Cream serve-se fresco como aperitivo ou com patê, queijo e fruta. O estilo tornou-se popular na segunda metade do século XX, sobretudo no Reino Unido. É um vinho forte, bebido em copos pequenos.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Xerez
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Fino, 🍷 Cream xerez
Perguntas frequentes
O que é o Pale Cream?
Um xerez Fino pálido adoçado com mosto concentrado. Tem entre 45 e 115 g/l de açúcar.
Em que se diferencia do cream sherry?
O cream é feito de Oloroso escuro e é escuro e rico. O Pale Cream é claro na cor e assenta no Fino.
Como se deve servir o Pale Cream?
Fresco, como aperitivo ou com patê, queijo e fruta. Uma garrafa aberta deve ser consumida em poucas semanas.
Semelhantes
🍷 Xerez en rama · 🍷 Amontillado · 🍷 Xerez medium · 🍷 VOS e VORS de xerez · 🍷 Montilla-Moriles · 🍷 Condado de Huelva
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.