🍷 Xerez medium
Xerez meio-doce, geralmente à base de amontillado.
O Medium Sherry é um xerez meio doce da zona de Jerez, no sul da Andaluzia, em Espanha. Tem entre 5 e 115 gramas de açúcar por litro, por isso a gama é ampla, desde uma ligeira doçura até a doçura clara.
O xerez é um vinho generoso: adiciona-se aguardente de uva a um vinho branco da casta Palomino, e depois o vinho envelhece em barris pelo sistema solera. O Medium faz-se com mais frequência a partir de um Amontillado, um xerez envelhecido de sabor a frutos secos. Adiciona-se doçura, normalmente com mosto de uva ou vinho doce, o que dá uma bebida suave e redonda.
A cor do Medium vai do âmbar ao castanho, e o aroma lembra frutos secos, fruta seca e caramelo. A graduação é superior à do vinho comum, normalmente entre 15 e 22%.
O Medium pertence à ideia geral de xerez e aproxima-se do Amontillado. É um dos estilos do vinho espanhol, servido fresco em pequenas porções, inclusive como bebida depois da refeição.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Xerez
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Amontillado
Perguntas frequentes
O que é o Medium Sherry?
Um xerez meio doce da zona de Jerez, em Espanha, normalmente com base em Amontillado.
Quanto açúcar tem o Medium Sherry?
Entre 5 e 115 gramas por litro.
Em que se diferencia do Amontillado?
O Amontillado costuma ser seco, enquanto o Medium é adoçado, por isso é mais suave e mais doce.
Semelhantes
🍷 Palo cortado · 🍷 VOS e VORS de xerez · 🍷 Montilla-Moriles · 🍷 Condado de Huelva · 🍷 Oloroso · 🍷 Pale cream
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.