Barilla Specialità (Барилла Спечалита)
Линейка Barilla из шести региональных итальянских форм сухой пасты из семолы и воды: орекьетте, трофие, реджинетте и другие.
Barilla Specialità (Барилла Спечалита) — линейка сухой пасты из твёрдой пшеницы, собирающая региональные итальянские формы. По данным официального сайта, состав — семола из твёрдой пшеницы и вода, без яиц.
В линейке шесть форматов. Орекьетте — «ушки», которые Barilla называет самым типичным форматом кухни Апулии; варятся 12 минут. Трофие — лигурийские скрученные «веретёнца», классическая пара к песто. Гноккетти сарди — мелкие рифлёные ракушки с Сардинии. Реджинетте — широкие ленты с волнистым краем. Челлентани — полые спирали. Тальятелле в этой линейке сделаны из семолы и воды, а не из яичного теста, и варятся 6 минут.
В 100 г сухих орекьетте — 12 г белка и 3 г клетчатки. Отдельного описания технологии для линейки Barilla не приводит.
Линейка рассчитана на тех, кто хочет готовить региональные блюда: орекьетте с брокколи, трофие с песто, гноккетти с колбасой.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Региональные итальянские формы для традиционных блюд |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Barilla Specialità (Барилла Спечалита) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- 🏭 Barilla (Барилла), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Орекьетте (orecchiette), Трофие (trofie), Тальятелле (tagliatelle)
Частые вопросы
Что входит в Barilla Specialità?
Шесть форматов: орекьетте, трофие, гноккетти сарди, реджинетте, челлентани и тальятелле.
Есть ли яйца в тальятелле Barilla Specialità?
Нет, по данным официального сайта их делают из семолы и воды; яичные тальятелле — в линейке Emiliane.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Орекьетте (orecchiette) — Паста, типичная для кухни Апулии: круглый диск, слегка ввалившийся по центру, традиционно формуемый вручную; сухую версию делают из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Трофие (trofie) — Небольшая закрученная паста из Лигурии, внесённая в перечень традиционных агропродовольственных продуктов (PAT) региона; свежие трофие Garofalo — это маленькие заплетённые «змейки» из семолины твёрдой пшеницы.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Похожие
Barilla Protein+ (Барилла Протеин Плюс) · Barilla Piccolini (Барилла Пикколини) · Barilla Al Bronzo (Барилла Аль Бронцо) · Barilla Integrale (Барилла Интеграле) · Barilla I Classici (Барилла И Классичи) · Barilla Emiliane (Барилла Эмильяне)