🥃 Teaninich (Тейнинич)

Teaninich (Тейнинич) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в городке Алнесс в Росс-шире, на севере Хайленда. Её основал в 1817 году капитан Хью Манро, владелец поместья и участник наполеоновских войн. Сегодня винокурня принадлежит Diageo, а её виски в основном идёт в купажи.

История. До середины XIX века винокурней управляла семья Манро, позже её сдавали в аренду. В 1898 году её купили элгинские блендеры Munro & Cameron, а в 1933-м — Distillers Company. В 1970 году рядом построили вторую винокурню с шестью кубами; обе работали до 1984 года, когда старую остановили. С 1997 года владелец — Diageo.

Как делают. Teaninich выделяется оборудованием: с 2000 года солод размалывают молотковой мельницей, а вместо заторного чана работает заторный фильтр. По данным Whiskypedia, это единственный такой фильтр на солодовой винокурне в Шотландии. Солод неторфяной, брожение длится не менее 75 часов, воду берут из источника Dairy Well. В 2014 году добавили ещё шесть кубов и восемь чанов, поэтому данные о мощности в разных источниках расходятся.

Линейка. Официальный розлив — в серии Flora & Fauna; источники называют возраст 10 или 12 лет. Другие версии выпускают независимые розливщики.

Почему это важно для вас. Teaninich редко встречается на полках как односолодовый, поэтому читайте на этикетке возраст, год дистилляции и крепость. Это виски Хайленда, а не Спейсайда, а крепость скотча по закону — не менее 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.