🍷 Бордоский бленд
Смесь каберне совиньона, мерло, каберне франа и других сортов из Бордо.
Бордоский бленд — смесь нескольких сортов винограда, характерная для региона Бордо во Франции. Слово «бленд» значит «смесь». В красном бордоском бленде главные сорта — Каберне Совиньон, Мерло и Каберне фран. К ним нередко добавляют Пти Вердо и Мальбек, но в небольших долях.
Идея смешивания в том, что у каждого сорта свои сильные стороны. Каберне Совиньон даёт структуру и танины, Мерло — мягкость и сочность, Каберне фран — аромат и свежесть. Погода в Бордо меняется от года к году, и разные сорта дозревают по-разному. Смесь помогает получать вино, не зависящее от одного сорта.
Пропорции зависят от берега реки. На левом берегу Жиронды в основе чаще Каберне Совиньон, на правом чаще Мерло.
Бордоский бленд стал образцом, и стиль повторяют по всему миру. В США есть термин «меритаж» для таких смесей. Бленд — это вид купажа, и он связан с французским вином.
Что входит
Как связано с темой «Вино»
🍷 Бордоский бленд → → → 🍇 Каберне Совиньон → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Купаж
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Связано с
- 🍇 Каберне Совиньон, 🍇 Мерло, 🍇 Каберне фран
- Похожее и различия
- 🍷 Купаж, 🍷 Меритаж
Частые вопросы
Что такое бордоский бленд?
Смесь сортов винограда, характерная для Бордо: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне фран и другие.
Зачем сорта смешивают?
Каждый сорт даёт своё: структуру, мягкость или аромат, а смесь делает вино устойчивее к капризам погоды.
Что такое меритаж?
Американский термин для вин, сделанных в стиле бордоского бленда.
Похожие
🍷 GSM · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Шато-шалон · 🍷 Сортовое вино · 🍷 Розе сеньё · 🍷 Розовое смешиванием
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.