🥃 Bundaberg (Бандаберг)

Bundaberg (Бандаберг), в местном сленге «Bundy», — австралийский тёмный ром из мелассы, один из самых узнаваемых местных напитков Австралии. Его делают в Бандаберг-Исте, штат Квинсленд, компанией Bundaberg Distilling Company. Компанию основали в 1888 году, первый ром разлили в 1889-м, а сегодня марка принадлежит Diageo.

История. По Australian Food Timeline, компанию создали, чтобы использовать мелассу — отход сахарного производства. Главным двигателем был местный предприниматель Фредерик Басс, который собрал инвесторов в 1888 году. В прибыль компания вышла только в 1898-м. Пожары и наводнения останавливали производство, а в разные периоды заводом владели разные собственники. По справочникам, Diageo приобрела марку примерно около 2000 года; точная дата в источниках расходится.

Как делают. Основа — меласса с соседнего сахарного завода. Australian Bartender пишет, что штамм дрожжей усовершенствовали в 1951 году, чтобы получать больше спирта и меньше кислот. Схема перегонки в наших источниках не уточнена.

Линейка. Помимо базового рома известны премиальные выдержанные в дубе версии, в частности Bundaberg Reserve, а также выпуск с 18-летней выдержкой. Крепость и тип бочек зависят от версии, поэтому не считайте, что все бутылки с этим названием одинаковы.

Почему это важно для вас. Тёмный цвет и сладкий вкус не означают слабого напитка, поэтому крепость смотрите на этикетке. В ЕС ром — отдельная категория спиртных напитков с требованием от 37,5 % об., но австралийские правила могут отличаться. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.