🥃 Barbancourt (Барбанкур)

Barbancourt (Барбанкур) — гаитянская марка рома, которую с 1862 года делают из свежего сока сахарного тростника, а не из мелассы. Основатель Дюпре Барбанкур родом из французской Шаранты и применил двойную перегонку, привычную для коньяка. Марку до сих пор ведёт семья Гардер, а большинство версий имеют 43% об.

История. Дюпре Барбанкур, уроженец французской Шаранты, завершил рецепт в 1862 году, и на этикетках до сих пор стоит надпись «Maison Fondée en 1862». Сначала дом покупал сок у поставщиков, а собственную тростниковую плантацию начал использовать в 1952 году. В 1949 году производство перенесли на равнину Кюль-де-Сак близ Дамьена, где оно и находится. После смерти основателя дело перешло семье Гардер, хотя источники расходятся в деталях.

Как делают. По данным Difford's Guide, сырьё — свежевыжатый сок тростника. Спирт сначала проходит через одну колонну, затем ещё дважды через медные кубы примерно до 90% об. Его разводят фильтрованной дождевой водой до 50% и выдерживают во французском дубе из Лимузена. Метод напоминает производство коньяка.

Линейка. В неё входят белый ром, 3 Star (четыре года), 5 Star Réserve Spéciale (восемь лет) и Réserve du Domaine (пятнадцать лет). На большинстве этикеток указано 43% об.

Почему это важно для вас. Смотрите на этикетке возраст и крепость, а не только на количество звёзд. По стилю ром из сока тростника близок к рому агриколь, но слово «agricole» закон резервирует за продукцией заморских департаментов Франции и Мадейры. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.