🥃 Bundaberg

Bundaberg, im Alltag «Bundy» genannt, ist ein australischer dunkler Rum aus Melasse und einer der bekanntesten regionalen Drinks Australiens. Er wird in Bundaberg-East im Bundesstaat Queensland von der Bundaberg Distilling Company hergestellt. Das Unternehmen wurde 1888 gegründet, der erste Rum 1889 abgefüllt, heute gehört die Marke Diageo.

Geschichte. Laut Australian Food Timeline wurde das Unternehmen gegründet, um Melasse zu nutzen, ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Treibende Kraft war der Unternehmer Frederick Buss, der 1888 Investoren sammelte. Erst 1898 schrieb das Unternehmen Gewinn. Brände und Überschwemmungen stoppten die Produktion, und zu verschiedenen Zeiten gehörte die Brennerei unterschiedlichen Eigentümern. Laut Nachschlagewerken erwarb Diageo die Marke um 2000; die Quellen nennen unterschiedliche Daten.

Herstellung. Grundlage ist Melasse aus der benachbarten Zuckerfabrik. Australian Bartender schreibt, dass der Hefestamm 1951 verbessert wurde, um mehr Alkohol und weniger Säuren zu erhalten. Das Destillationsverfahren ist in unseren Quellen nicht näher beschrieben.

Sortiment. Neben dem Basisrum gibt es hochwertige Versionen, die im Eichenfass gereift sind, darunter Bundaberg Reserve, und eine Abfüllung mit 18 Jahren Reifung. Stärke und Fasstyp hängen von der Version ab, also gehen Sie nicht davon aus, dass alle Flaschen mit diesem Namen gleich sind.

Warum das für Sie wichtig ist. Dunkle Farbe und süßer Geschmack bedeuten keinen schwachen Drink, deshalb lesen Sie die Stärke auf dem Etikett. In der EU ist Rum eine eigene Kategorie mit mindestens 37,5 % vol., aber die australischen Regeln können abweichen. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.