🥃 Bundaberg (Бандаберг)

Bundaberg (Бандаберг), на місцевому сленгу «Bundy», — австралійський темний ром із меляси, відомий в Австралії як один із найвпізнаваніших місцевих напоїв. Його роблять у Бандаберг-Істі, штат Квінсленд, компанія Bundaberg Distilling Company. Компанію створили 1888 року, перший ром розлили 1889-го, а нині марка належить Diageo.

Історія. За Australian Food Timeline, компанію створили, щоб використати мелясу, відходи цукрового виробництва. Головним рушієм був місцевий підприємець Фредерік Бусс, який зібрав інвесторів 1888 року. До прибутку компанія дійшла лише 1898-го. Пожежі й паводки зупиняли виробництво, а в різні періоди заводом володіли різні власники. Diageo, за довідниками, має марку близько 2000 року; точна дата в джерелах розходиться.

Як роблять. Основа — меляса з сусіднього цукрового заводу. Australian Bartender пише, що дріжджовий штам удосконалили 1951 року, щоб одержати більше спирту й менше кислот. Схема перегонки в наших джерелах не уточнена.

Лінійка. Крім базового рому відомі премійні версії з витримкою в дубі, зокрема Bundaberg Reserve, а також випуск віком 18 років. Міцність і тип бочок залежать від версії, тому не вважайте, що всі пляшки з цією назвою однакові.

Чому це важливо для вас. Темний колір і солодкий смак не говорять про слабкість: міцність дивіться на етикетці. У ЄС ром — окрема категорія спиртних напоїв з вимогою від 37,5 % об., але австралійські правила можуть відрізнятися. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.