Cathedral City Lighter (Кафедрал Сити Лайтер)

Cathedral City Lighter (Кафедрал Сити Лайтер) — линейка чеддера (cheddar) с пониженной жирностью британского бренда Cathedral City компании Saputo Dairy UK. Сыр делают на сыроварне Дэвидстоу в Корнуолле из коровьего молока; для свёртывания молока используют вегетарианский фермент.

В линейке два сыра в брусках. Lighter Mature — сливочный, гладкий и с полным вкусом. Lighter Extra Mature — выразительный, плотный и очень насыщенный. Оба повторяют степени выдержки основной линейки Cathedral City Cheddar, но содержат меньше жира; ниже в них и калорийность. Точные цифры указаны на упаковке.

Как использовать: Lighter Mature — в бутерброды, салаты и омлеты; Lighter Extra Mature — в запеканки, соусы и блюда с пастой, где выразительный вкус компенсирует меньшую жирность. Сыр с пониженным содержанием жира плавится немного медленнее, поэтому его лучше мелко натереть. Брусок хранят в холодильнике, плотно завернув срез.

Рядом у бренда есть Cathedral City Cheddar, Lactose Free и снеки Snacking. Чеддер относится к группе твёрдых сыров.

Почему это важно для вас: более лёгкий выдержанный чеддер позволяет сохранить вкус блюда, уменьшив количество жира.