🥃 Cooley (Кули)

Cooley (Кули) — ирландская винокурня на полуострове Кули в Лауте, недалеко от Дандолка. Её основали в конце 1980-х, Difford's Guide указывает 1988 год, другие источники — 1987-й. Здесь делают разные типы ирландского виски — солодовый, купажированный и зерновой, а нынешний владелец — Suntory Global Spirits, часть японской группы Suntory.

История. Винокурню основал Джон Тилинг, хотя сам Difford's Guide не называет отдельного основателя, а лишь группу ирландских энтузиастов. Позднее её приобрела американская компания Beam: Difford's Guide упоминает продажу 2012 года, другие источники пишут об объявлении сделки в декабре 2011 года. После того как Suntory купила Beam, Cooley оказалась в её группе, а точную дату этого этапа источники приводят по-разному.

Как делают. На основном заводе в Дандолке работают колонные кубы, а на втором участке в Килбеггане стоят только медные кубы pot still. Connemara — двойной перегонки односолодовый виски из ячменя, высушенного на торфяных кострах, поэтому он дымный.

Линейка. Kilbeggan — купажированный виски, который Cooley возродила в 1990-х, Tyrconnell — солодовый виски, выпущенный в 1993 году, Greenore — 8-летний односортный зерновой виски, названный в честь давней винокурни. У всех разный профиль и разная крепость.

Почему это важно для вас. Cooley — это название винокурни, а не отдельной бутылки: на этикетке ищите именно Kilbeggan, Connemara или Tyrconnell. Все они имеют ГУ «Irish Whiskey» с минимальной выдержкой 3 года. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.