🥃 Cooley

Cooley è una distilleria irlandese sulla penisola di Cooley, nella contea di Louth, non lontano da Dundalk. Fu fondata alla fine degli anni Ottanta: Difford's Guide indica il 1988, altre fonti il 1987. Qui si producono diversi tipi di whiskey irlandese, di malto, blend e di cereali, e l'attuale proprietario è Suntory Global Spirits, parte del gruppo giapponese Suntory.

Storia. La distilleria fu fondata da John Teeling, anche se lo stesso Difford's Guide non nomina un singolo fondatore, ma solo un gruppo di appassionati irlandesi. In seguito la rilevò l'azienda americana Beam: Difford's Guide cita una vendita nel 2012, altre fonti parlano dell'annuncio dell'accordo nel dicembre 2011. Dopo l'acquisto di Beam da parte di Suntory, Cooley è entrata nel suo gruppo; le fonti indicano date diverse per questo passaggio.

Produzione. Nell'impianto principale di Dundalk lavorano alambicchi a colonna, mentre nel secondo sito, a Kilbeggan, ci sono solo alambicchi di rame pot still. Il Connemara è un single malt a doppia distillazione fatto con orzo essiccato su fuochi di torba, per questo è affumicato.

Gamma. Kilbeggan è un blend che Cooley ha rilanciato negli anni Novanta, Tyrconnell è un whiskey di malto lanciato nel 1993 e Greenore è un single grain di 8 anni che prende il nome da un'antica distilleria. Tutti hanno profili e gradazioni diversi.

Perché è importante per voi. Cooley è il nome di una distilleria, non di una singola bottiglia: sull'etichetta cercate proprio Kilbeggan, Connemara o Tyrconnell. Tutti hanno l'IG «Irish Whiskey» con un invecchiamento minimo di 3 anni. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.