🍸 Destillierter Gin

Destillierter Gin ist eine Gin-Art, die ausschließlich durch Destillation von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Ausgangsalkoholgehalt von mindestens 96 % vol. in Gegenwart von Beeren des Gemeinen Wacholders und anderen natürlichen pflanzlichen Stoffen gewonnen wird, wobei der Wacholdergeschmack vorherrschen muss. Das ist Kategorie 21 der Verordnung (EU) 2019/787, der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % vol.

Die Verordnung lässt zwei Varianten zu. Die erste ist das Destillat selbst, gewonnen durch Destillation des Alkohols zusammen mit den Pflanzen. Die zweite ist eine Mischung dieses Destillats mit Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs derselben Zusammensetzung, Reinheit und Stärke. Außerdem dürfen Destilliertem Gin Aromastoffe oder Aromaextrakte zugesetzt werden, die für einfachen Gin der Kategorie 20 erlaubt sind.

Die wichtigste Grenze ist gesondert festgelegt: Gin, der durch bloßen Zusatz von Essenzen oder Aromen zum Alkohol entsteht, gilt nicht als destilliert. Das Wort „distilled“ auf dem Etikett garantiert also, dass die Pflanzen gemeinsam mit dem Alkohol in der Brennblase waren und nicht nur dem fertigen Alkohol beigegeben wurden.

Das Wort „dry“ darf der Bezeichnung hinzugefügt oder in sie aufgenommen werden, wenn höchstens 0,1 g zugesetzte Süßungsmittel je Liter Fertigerzeugnis enthalten sind, ausgedrückt als Invertzucker. Eine strengere Form des Destillierten Gins ist London Gin (Kategorie 22). In den USA erlaubt der Standard 27 CFR § 5.144 die Angabe „distilled“ ebenfalls nur für Gin aus Destillation oder erneuter Destillation.

Warum das für Sie wichtig ist. Steht auf der Flasche nur „Gin“, kann das Aroma von Aromastoffen stammen. „Distilled Gin“ bedeutet Destillation mit Pflanzen, danach dürfen aber Aromen zugesetzt werden, deshalb ist das noch kein London Gin. Vergleichen Sie die rechtliche Bezeichnung auf dem Etikett, nicht Farbe oder Form der Flasche. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.