Faella
Pastificio familiare di Gragnano fondato nel 1870 da Gaetano Faella, che produce Pasta di Gragnano IGP con grano duro italiano.
Faella, ovvero il Pastificio Gaetano Faella, è un pastificio familiare di Gragnano, in Campania. Secondo il sito ufficiale nasce nel 1870 ad opera di Gaetano Faella e nel 1907 la piccola azienda si trasferisce nell'attuale sede di piazza Marconi, meglio conosciuta come piazza San Leone. In seguito passa alla gestione del figlio, il cavaliere Mario Faella, e oggi è condotta dai nipoti, terza generazione della famiglia. Nel 1941 l'azienda ricevette il titolo di Fornitore Ufficiale della casa di S.A.R. il Principe di Piemonte.
Faella produce Pasta di Gragnano IGP: miscele selezionate di semola di grano duro 100% italiano, impasto lento con acqua dei vicini Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione tradizionale a bassissima temperatura, al massimo 48 °C, per un tempo che può arrivare a 60 ore. Per speciali paccheri e spaghetti usa il grano storico italiano Senatore Cappelli. Le confezioni sono in carta completamente riciclabile.
L'assortimento è diviso in linee: Faella Grandi Classici, i formati classici della tradizione gragnanese (spaghetti, linguine, bucatini, penne, tortiglioni); Faella Linea Premium, formati speciali come paccheri, calamarata, scialatielli e cavatelli confezionati a mano in sacchetti di carta; Faella Formati Extra, candele, ziti e mafalde da 53 cm e fusilli al ferretto; e la linea integrale Faella Pasta Integrale. Il pastificio vende anche sughi e pomodori propri.
Dati
| Anno di fondazione | 1870 |
|---|---|
| Paese | Italia |
| Regione | Campania (Gragnano) |
| Linea della casa | Grandi Classici, Linea Premium, Formati Extra, Pasta Integrale |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
Faella → tipo di → Marchi e pastifici → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro
- Fa parte di
- Marchi e pastifici
- Simili e diversi
- Pasta di Gragnano
Domande frequenti
Quando è nato il Pastificio Faella?
Nel 1870 ad opera di Gaetano Faella; nel 1907 l'azienda si è trasferita in piazza Marconi a Gragnano, dove lavora ancora oggi.
Come viene essiccata la pasta Faella?
In modo tradizionale, a bassissima temperatura – al massimo 48 °C – fino a 60 ore, dopo un impasto lento e la trafilatura al bronzo.
Cos'è la pasta Senatore Cappelli di Faella?
Paccheri e spaghetti dal grano storico italiano Senatore Cappelli, con cui l'azienda salvaguarda la biodiversità.
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